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粉蒸肉的肉要先焯水吗 粉蒸肉必须是五花肉吗

时间:2018-11-08 16:03:54 来源:趣丁网 作者:33

粉蒸肉口感软嫩松滑,油而不腻,一直是很多人都喜欢吃的。而且粉蒸肉的做法也是非常的简单,但一定要选好优质的肉和粉。那粉蒸肉必须是五花肉吗?看看下文。

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粉蒸肉的肉要先焯水吗 

粉蒸肉的肉不需要煮

做粉蒸肉,生肉直接蒸就可以。粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉必须是五花肉吗

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现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉,繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;

粉蒸肉简单做法:

制作食材:

主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

制作流程:

1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片

2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

粉蒸肉哪些人不宜吃

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1、肥胖、血脂较高者不宜多食;

2、心脏病和肝病患者都应该忌食;

3、湿热痰滞内蕴者应谨慎食用;

4、高血压,高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化和并发脑栓塞和中风者尽量少吃或不吃。

粉蒸肉是什么地方的菜 

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粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。 

粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名,传统石磨蒸肉粉,传统工艺,美味飘香。 

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

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