大多数情况下，火锅底料可以放冰箱保存，也可以放在阴凉的地方保存。那么火锅底料放冷藏还是冷冻呢？下面让我们具体来看看吧！
这个要看具体情况：
如果在夏天，温度会比较高，火锅底料在常温下存放会容易变质，是需要放冰箱保存的。
如果是在冬天，气温比较低，没有开口的火锅底料可以不用放在冰箱里，常温下保存就可以
如果火锅底料已经开封了，就会容易和氧气接触，就会容易变质坏掉，最好还是密封放冰箱保存，不过也要尽快吃完。
可冷藏，不可以冷冻。冷冻后，口感会大减。
可以放在冰箱里的，但不能冷冻。火锅料面上最好用油封起来,封的厚一点。
一般火锅底料，水分基本已干，而且有油护着，常温下保存1年一点问题都没。
开了包装的底料，可以装保鲜盒塞冰箱里。
在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
第一步，把配料准备好，底料：葱，姜，蒜，八角(大料，花椒，麻椒，干红辣椒，桂皮，大红枣(切片容易入味)，枸杞，桂圆，陈皮，冰糖。
菜：就是你喜欢吃的荤菜和素菜。
第二步，小火放油，把除了红枣枸杞桂圆陈皮冰糖之外的放锅里，小火煎香，放入任何你喜欢的味道的辣酱，一定要小火!炒出红油，加料酒酱油和之前没放里的红枣等配料，煮开以后倒入砂锅里加高汤(清水)。
第三步，汤煮开了以后，先放荤菜和禁煮的素菜，煮开之后加其他菜。(推荐白萝卜片可以试试，特别好吃)
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