蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝筋道爽口 蚂蚁上树粉丝爱粘锅怎么办

小编是蚂蚁上树的忠实粉丝，也想亲自动手做。不过发现粉丝特别喜欢粘锅，超级烦。那么蚂蚁上树粉丝爱粘锅怎么办？下面小编将为大家解答！

蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝

红薯粉（也叫地瓜粉）是粉丝中最有筋性，口感弹性最好的粉丝。玉米粉丝不抗煮不抗炒，土豆粉丝不滑，吃起来有些粘。只有红薯粉丝颜色微黄，口感滑弹，只要不买到假的，就非常好。

蚂蚁上树粉丝爱粘锅怎么办

放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

要注意的是，要想蚂蚁上树不干不成坨，可以事先在粉丝上拌点油，在炒粉丝的时候加入少量的水，粉丝是比较吸水的，吃起来就会比较爽滑不沾。

蚂蚁上树怎么做好吃

食材：猪肉、粉丝、葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒、生抽、糖、盐、胡椒粉

做法：

1、粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。

2、猪肉切末，加入盐，生抽和料酒搅拌均匀。

3、起锅，加入适量油，放入一勺豆瓣酱、葱姜末、辣椒圈倒入爆香。

4、将肉末放入锅中翻炒至变白，加入少量水或高汤，再将粉丝放入翻炒。

5、可盖上盖子焖一会，直到加的水基本收干为止，根据自己的口味，加点生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。