糖醋排骨怎样做才又嫩又酥软 做糖醋排骨煮多久才熟

糖醋排骨是一道家常菜，自己也可以在家里尝试。排骨需要先煮熟，否则到时候超级硬，特别难吃。那么做糖醋排骨煮多久才熟？下面和小编了解下！

糖醋排骨怎样做才又嫩又酥软

排骨不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋排骨才会松软不会发柴。

1、冷水将排骨入锅，开大火加热，撇干净血沫子

2、将上一锅水全部倒掉(这是防止血沫子佩不干净产生的腥味)。这时候往排骨锅里加开水炖，绝对不要在这个时候加冷水，一加冷水肉肯定紧3、加调料慢慢炖慢慢炖，炖到用筷子一扎就烂的时候出锅。

做糖醋排骨煮多久才熟

25分钟。

食材配料：猪小排、生姜、葱、红烧酱油、料酒、冰糖、镇江醋。

制作过程：

1、糖醋排骨最好选用猪小排，由于它的肉质比较细腻，最重要的一个地方，周围有许多小的脆骨，吃起来更有的嚼头，技巧一。

2、将排骨切好洗净，锅中放入冷水（如果用热水煮，会将它的表面封住，导致里头的血污无法排放出来，煮出来的腥味较重），技巧二。

3、水开后将排骨捞出，放入清水中清洗干净，沥干水分备用。

4、倒入食用油，先将葱、姜煸炒出香味，然后将排骨下入锅中，加入1勺的料酒，2勺红烧酱油，3勺冰糖，4勺镇江醋，炒匀，炒至糖融化为止即可。

5、然后加入适量的热水，以没过排骨为准，这做的目的，是为了让肉不容易收缩，吃起来口感就不会觉的太老。

6、大火烧开之后，盖上锅盖转小火炖25分钟。

7、经过25分钟的炖煮，小排骨已经变的酥软可口，再把火调到最大，进行收汁。好些人会把糖醋排骨烧出苦味，另外一个原因就是把汁水收的太干太厚，其实大家就忽略了这一步，技巧三。

糖醋排骨的食用注意事项

糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。糖能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

在烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还排骨能保护其中地营养素。

1、醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。

2、醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。

3、醋可以开胃,帮助消化吸收,提高食欲,消食化积。

4、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

5、醋能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

6、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

7、醋可以消除疲劳,促进睡眠。