扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

兔子怎么去腥味 兔子肉的营养价值

时间:2018-10-08 16:38:23 来源:趣丁网 作者:wk

相信很多人都听说过冷吃兔,兔子全身都是宝,兔子肉营养丰富,做的好味道非常的棒,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,下面本文将为大家详细的介绍兔子肉的营养价值。

兔子怎么去腥味

兔子怎么去腥味 兔子肉的营养价值

1、焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒, 烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多,多冲洗);

2、将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味;

3、加入适量的高度白酒, 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒, 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味;

有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了。

兔子肉的营养价值

兔子怎么去腥味 兔子肉的营养价值

兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比,它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24%的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明,兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

兔肉不能和什么一起吃

兔肉不能和橘子一起吃

橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

兔子怎么去腥味 兔子肉的营养价值

兔肉不能和芥末一起吃

芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

兔肉不能和鸡蛋一起吃

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

兔子怎么去腥味 兔子肉的营养价值

兔肉不能和姜一起吃

兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

兔肉不能和芹菜一起吃

两者同食易引起脱皮、脱发等症状。

兔肉不能和小白菜一起吃

两者同食后容易发生呕吐、腹泻等症状。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑