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刺老芽是不是香椿 刺老芽和香椿的区别

时间:2018-11-20 13:31:16 来源:趣丁网 作者:wk

刺老芽是一种药用价值非常好的野菜,因为它的外观与香椿比较相似,所以被人们当做同一种,下面来看看。

刺老芽是不是香椿

刺老芽和香椿并属于同一物种,刺老芽是五加科,属于楤木属。而香椿属于楝科香椿属。

此外刺老芽和香椿的分布地区也有所不同,刺老芽多分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地,生于林缘、灌丝、林中空地。而广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培较多。

刺老芽和香椿的区别

1、刺老芽,别名刺嫩芽,是木本植物辽东楤木的嫩芽,从春季到夏初均可采摘,但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳,入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花,其果实最初为青绿色,成熟后为黑色,春季萌芽后采摘嫩芽。

2、香椿芽,有“树上蔬菜”之称,春天萌生的嫩芽、嫩叶颜色偏紫红,具有极佳的抗氧化能力,世界蔬菜中心(AVRDC)分析150种亚洲蔬菜的营养成分发现,香椿的抗氧化能力高居第一,是地瓜叶的3~10倍。

刺老芽的营养功效

刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,长期食用有提高免疫的作用。每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高。

刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,故有增加食欲的作用。

另外刺老芽的根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

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