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粽子酸了还能吃吗 粽子有点酸是坏了吗

时间:2018-12-01 09:44:57 来源:趣丁网 作者:wk

一般情况下,粽子酸了最好不要吃了。粽子发酸很可能已经变质坏掉了,会容易滋生很多细菌,不适合继续食用。下面让我们具体来看看吧!

粽子酸了还能吃吗

不能吃了。

酸了的食物已经变质了,里面有大量的细菌,吃到肚子里面,轻则拉肚子不舒服。重则食物中毒危及生命。

煮熟的粽子能放几天

由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。如果吃了变质的粽子,容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种, 在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻,市民应尽快吃完,发现变质的应当丢弃。 常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,但口感不好如果太热的话,就放在凉水里,大多数卖粽子的都是这么做的,然后第二天再放热水里预热再卖。

粽子怎么保存

1.一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。所以在购买的时候不要贪多,这样才能保证吃到的粽子保持新鲜。

专家说,目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类:新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用,否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。

2.新鲜粽子:尽快食用,吃不完的粽子一定要放入冰箱冷藏,保鲜期3天左右。粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜了。

粽子若是裸露在高温状态下,极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子,并且不要扎紧袋口,买回家后一定要尽快加热食用。

3.暂不食用的,也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

4.粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。

5.粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜。

6.速冻粽子:在零下-18℃以下贮存,保质期为18个月,并加热煮透后食用。

速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道,短时间内使粽子通过最大冰晶区域,从而使其中心温度达到-18℃以下,这样粽子内分子的组织结构不会遭到破坏,原有的芳香物质能得到最好的保留,结合冷链贮存、配送,使速冻粽子不仅可以达到18个月以上的保质期,且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。

不过,速冻粽子对贮存配送的要求很高,一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,要尽快回家立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存。

要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。

7.真空粽子:常温下保质期为9个月,漏气或涨包,不能食用。

真空粽放置在25°常温下,保质期为9个月。

按照常规,端午前后气温均为30以上,所以对于真空粽的保存也不能马虎大意,还是要选择放置在阴凉干燥处比较稳妥,特别注意千万不要让阳光直射。

如果食用前发现有漏气或者涨包现象,就千万不要食用。

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