绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃

在日常生活中，很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜可以凉拌吗？凉拌橄榄菜怎么做好吃？下面和小编看看吧！

绿橄榄菜可以凉拌吗

原料：橄榄菜半斤

辅料：鲜酱油2匙、麻油1匙、大蒜1整只

步骤：

1.橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干

2.大蒜拍松切末

3.取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水

4.装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油。

广式凉拌橄榄菜做法

蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料，比如芥兰、橄榄菜或生菜，用了蒸鱼豉油立刻鲜美无比，但是用蒸鱼豉油做菜还要掌握两个关键点才能好吃。

原料：橄榄菜、蒜泥、红辣椒、蒸鱼豉油、盐各适量。

做法步骤：

1、锅里加水烧开并加适量盐和几滴油，倒入橄榄菜烫到八分熟。

2、捞出橄榄菜沥水后摆盘，淋上蒸鱼豉油，切几片红辣椒或辣椒丝点缀一下，中间撒上点蒜泥。

3、锅内倒少许油烧热浇在橄榄菜上，完成。

用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——

1、配料中尽量不要少掉大蒜。

2、蒸鱼豉油必须浇上热油才会更大的发挥其鲜香。

橄榄菜炒豆角怎么做好吃

橄榄菜炒豆角的做法一

原料：豆角250g，肉末100g，橄榄菜1勺半，蚝油半勺，蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。

做法步骤：

1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香，倒入肉末翻炒变色出油，再放入豆角一起翻炒。

2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒，炒匀后加少许鸡精即可起锅。

橄榄菜炒豆角的做法二

原料：豆角300g，橄榄菜1勺，蒜末、盐、生抽各适量。

做法：起炒锅爆香蒜末，放豆角大火煸炒一会，放盐、橄榄菜和少量生抽，炒匀出锅。

橄榄菜炒豆角的做法三

原料：豆角200克，猪肉100克，橄榄菜2汤匙，白糖1/3汤匙，盐、生抽各少量。

准备：豆角按上述方法处理好，猪肉肥的切薄片，瘦的切小丁。

做法步骤：

1、起炒锅少许放点食用油，放肥肉片小火炒出油来，再放瘦肉丁大火快炒至发白。

2、放豆角继续大火煸炒至快要断生时，放橄榄菜煸炒一会，再放白糖和少量盐、少量生抽，炒匀装碟上桌。

橄榄菜炒豆角的做法四

原料：豆角1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐、味精各少许。

准备：把3瓣剁成蒜茸待用，豆角按自己的喜好处理好。

做法：起炒锅先爆香蒜茸，然后倒入橄榄菜翻炒几下，最后倒入豆角一起大火翻炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可起锅。

补充说明：

1、橄榄菜本身就是带有咸味的，因此放盐和生抽等调味料时要谨慎些。

2、炒的过程中如果感觉比较干就加少量清水。

3、橄榄菜炒豆角还可以变换出更多的做法，比如把豆角先干煸好盛出来，等配料炒好以后再倒入锅里炒匀，这样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种风味了。

4、豆角还可以换成刀豆、豇豆和四季豆等食材。