薏米根据大小，分为大薏米和小薏米。那么大薏米和小薏米有什么区别？不妨和小编了解下！
除了下面的三种方法，在煮薏米的时候还要配合一点小技巧，这样就更容易煮烂了。
就算是没有经过任何处理的干薏米，只要先把薏米煮开，然后停火，不要揭开锅盖，放那里焖上30～50分钟。然后再用小火慢慢煮，基本上再煮20分钟就烂了。
这个基本技巧就是先放薏米煮开，再焖一段时间，然后再小火慢慢煮，具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度。
掌握了上述煮薏米的小技巧以后，如果再配合下面的三种方法就会更快了——
煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失。
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也比较容易煮烂。
首先咱来说说大薏米，这种薏米的颗粒较大，和普通黄豆粒大小差不多，百粒重约11.49克，脱壳后薏米仁呈黄白色。这种薏米主要作为杂粮食用，它基本上没有什么药用价值，只能饱腹。
接下来咱再说说小薏米，这种薏米的颗粒明显比大薏米小许多，和绿豆粒大小相似，百粒重约8.7克，脱壳后的薏米仁呈青白色。
这种小薏米才是药食两用的杂粮，其性偏寒，有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等药用功效，你从中药店里买的薏米就是这种小粒薏米。
大薏米和小薏米的区别已经很明显了——
1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大，两者放在一起很容易区分开。
2、小薏米的颜色呈青白色，白中带青，大薏米的颜色呈黄白色，白中带黄。
3、大薏米没有药用功效，而小薏米才是药食两用的，有养生保健功效。
4、从口感和味道上来说，小薏米要比大薏米好吃许多。
小薏米利水渗湿、解热、健脾、止泻，山楂理气散瘀、收敛止痢、利尿、活血化瘀、降低血压。将小薏米和山楂搭配煮粥，利尿消肿和止泻止痢的食疗作用更好。
羊肉益气补虚，且能促进血液循环，熬羊肉汤时加点小薏米有健脾补肾、益气补血的作用，可用于贫血及食欲不振等症的食疗。
小薏米富含类胡萝卜素和维生素E，桂圆富含维生素C，小薏米和桂圆搭配食用，可改善皮肤干燥和粗糙的状况。
小薏米具有利水渗湿、益肾、抗癌的作用，葡萄具有健脾和胃、生津除烦、杀菌、抗癌、抗氧化、抗衰老的作用。将小薏米和葡萄搭配食用，可以起到健脾利水、抗癌的作用。
小薏米具有利水渗湿、抗癌、光泽肌肤的作用，猕猴桃具有生津解热、止渴利尿、提高人体免疫力、抗癌、嫩滑肌肤的作用。将小薏米和猕猴桃一同食用，可以达到非常好的生津利水、光润肌肤、抗癌的作用。
小薏米具有利水益肾、止泻、抗癌的功效，栗子能够养胃健脾，鸡肉能够养胃、补虚损；将小薏米、栗子、鸡肉三者搭配食用，能起到补肾虚、养胃、利水止泻的功效，还能够抗癌。
小薏米和银耳搭配食用有滋补生津的功效，可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。
香菇富含多糖，和小薏米搭配食用能提高免疫力、抗癌。
小薏米健脾化湿，冬瓜清热利水，同食祛湿功效更强。
小薏米和百合搭配食用能滋阴润肺、清心安神、健脾利水。
小薏米搭配赤小豆和芡实是《本草纲目》推荐的经典祛湿良方。
猜你喜欢
查看更多
