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柠檬鸡爪是苦的吗 柠檬鸡爪怎么做不苦

时间:2018-12-10 14:34:29 来源:趣丁网 作者:wk

在平常,很多人制做柠檬鸡爪的时候觉得是苦的,也不知道是什么原因,那么柠檬鸡爪怎么做不苦呢?下面我们一起来看看吧!

柠檬鸡爪是苦的吗

柠檬鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制,柠檬的籽是苦的。 柠檬鸡爪在制作的时候,可以将柠檬对半切开,用力挤出柠檬汁,要用汁来腌,如果放柠檬片,柠檬的皮越泡越苦,柠檬的籽也是苦的,一起腌制会导致鸡爪有苦味,建议用柠檬汁腌会更入味。

柠檬鸡爪不苦的做法

原料:鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜头、姜、葱、八角、料酒、酱油、香油、凉拌醋、白糖、熟芝麻

做法:

1、鸡爪去指甲,切对半,冷水下锅,放料酒、姜、八角、葱,煮到沸腾去浮沫,捞出过凉开水(想要更加紧致的口感,可以选择冰水)

2、香菜切碎、蒜切末、小米椒切碎与酱油、凉拌醋、香油、白糖、料酒混合成酱料,具体用量根据自己口味调试。

3、准备器皿把鸡爪捞出凉水放入,淋上酱汁,柠檬对半切开,用力挤出柠檬汁,要用汁来腌!

4、鸡爪泡在里面,隔几小时翻一次,便于入味。四小时以后就可以食用啦!味道美美的。

柠檬鸡爪要腌制多久

柠檬鸡爪腌制5—8小时以上更入味。

将晾干冷却的柠檬鸡爪倒入碗中,充分搅拌,最好是用手多多地去搅拌,尽可能更均匀更入味,然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃了,冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下,确保所有的鸡爪都能浸到汤汁,第二天更好吃。

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