鸭蛋适合什么人吃 哪些人不适宜吃鸭蛋

鸭蛋是我们餐桌上常见的，富含蛋白质、改、铁、脂肪等营养物质，有滋阴养肺，美容的功效。那鸭蛋适合什么人吃呢？一起来了解吧。

鸭蛋适合什么人吃

一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁、磷等营养物质,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

哪些人不适宜吃鸭蛋

凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食。

鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜进食未煮熟的鸭蛋。鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。

鸭蛋怎么吃

做法一

1.鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干

2.八角花椒洗净

3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水

4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上

5.将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水

6.入蒸锅，大火蒸15分钟

7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却

8.对半切开，即可食用

做法二

1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；

2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；

3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；

4.将鸭蛋全部倒入油锅中；

5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；

6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；

7.适当翻炒均匀；

8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；

9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。