猪脚姜可以用不锈钢吗 猪脚姜可以反复加热吗

猪脚姜是广东地区常见的一种美食，产妇使用可以催乳、促进恶露排出，女性宫寒也能有所改善。那么煮猪脚姜可以用不锈钢材质的锅吗？

猪脚姜可以用不锈钢吗

不锈钢制品的好处是不容易氧化生锈。许多食品行业中大量使用不锈钢器皿。 但你打算放的是酸性食品，如果长时间存放，难免会有物质溶出。 为安全起见，建议只用来做短期存放。

但是猪脚姜可以一直翻热，且越翻越好喝，所以最好还是用大的瓦煲。不锈钢会很快蒸发掉水分煲出来的不好吃。不锈钢散热太快了。

猪脚姜可以反复加热吗

可以反复加热，但反复使用汤汁的话，后一次煮出来的味道恐怕会不怎么入味。除非再加点姜和醋。 

我是这样煮的：先放半斤米醋与一斤姜、及二、三只猪脚一起炖，二个小时左右即可，起锅时再加大概一两米醋，一点鲜酱油（或盐）、一点点糖。

吃的时候是连汤一起吃的（一般是天冷的时候做这个菜）。

猪脚姜常见问题

问：能用高压锅和电饭煲吗？

答：不建议，因为醋带有一定的腐蚀，最好还是用瓦煲。

问：十分能用陈醋？

答：使用添丁甜醋比较好，如果能接受价格的话，买甜醋头是最好的。

问：是否需要加水？

答：不需要，就是煮的适合要注意不要糊锅了，尤其是大火烧开的时候。

问：生姜和猪脚能不煸炒过吗？

答：如果是使用方法一，一整锅材料当天下锅煮的话，可以不煸炒，但这样就只能在一两天内吃完了，期间也要放冰箱。因为煸炒是为了去掉水分，让姜醋汤底不容易霉变。

问：保存的过程中有什么注意事项？

答：放置阴凉的地方后，不要老是开盖和搅动，以防发霉。

问：汤底如果发霉了怎么办？

答：发霉了就把霉变的地方勺出，重新烧开就可以了。但如果霉点比较多，就不要给产妇食用了。