腐竹泡十分钟可以吃吗 怎么能快一点让腐竹变软

如果着急着要吃，泡十分钟左右可以吗？有没有什么办法能加快腐竹变软呢？腐竹泡的越久越好吗？

腐竹泡十分钟可以吃吗

不可以。如果是用凉水泡发腐竹，通常需要4到6个小时，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好，如果着急下锅可以用温水，时间可缩短一半。

但不能长时间用水浸泡，泡发时间不能超过72小时，否则会变质，因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。

用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹，由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。

怎么快速让腐竹变软

1、用微波炉泡发腐竹

用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，能加速腐竹变软。

2、温水加盐泡腐竹

加盐既有点提味的感觉，还会使腐竹的侵泡时间缩短，且用盐侵泡过后的腐竹口感比用冷水和只用温水泡的更有嚼劲。

3、漂起掩盖法

腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

泡腐竹用凉水还是热水

泡腐竹时最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。