吃牛杂会影响心血管疾病吗 吃牛杂要注意些什么

一般来说牛杂是属于内脏，内脏一般胆固醇偏高，胆固醇偏高就会对心血管有疾病，那么吃牛杂要注意些什么呢？一起来看看吧！

吃牛杂会影响心血管疾病吗

会。

牛杂是属于一种发物食物，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，而牛杂是牛的内脏的统称，包含牛肚、牛心、牛肝等内脏，都是富含蛋白质的营养食材，对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

吃牛杂的注意事项

1、患有心血管疾病的人不要食用。

2、脾胃虚寒者应戒食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。

3、在服用人参等滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂。

4、不要空腹食用牛杂，易引发胃病。

5、已患有痛风疾病的患者最好也忌食牛杂。

牛杂的做法

材料：牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克、A.花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克、豆豉10克、B.酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙

做法：

1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用;

2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟;

3、加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。