现在有很多人都很注重饮食上的营养健康，鲜奶是大家经常喝的一种饮品，很多人都喜欢把鲜奶加热了喝，其实鲜奶不能加热太久，不然会造成营养的流失，下面我们一起来了解了解吧！
牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。
现在人们都开始愿意喝鲜牛奶，因为不会有防腐剂方面的担心，同时它的营养价值也更高。
外国科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
严格地讲，保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”，而用UHT灭菌的叫“纯牛奶”才更加贴切一些。采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失5%左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。对于消费者来说，如果日常饮用，自然是每天喝鲜牛奶，可如果需要长期储存或长途旅行，那么UHT牛奶就是最好的营养饮料了。
鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮用500 克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80 ，并具防癌作用。因此，科学家认为：牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。
1.晚上喝牛奶是最好的。因为牛奶含有一种能使人产生睡意的生化物色氨酸，而且还有微量吗啡类物质，这些都有很好的镇静催眠作用，可以有效促进睡眠，改善睡眠质量。
老年人以及工作压力大的年轻人，常常会出现失眠的状况，此时应该在晚上喝一些牛奶，它能大大改善失眠，而且其中的钙质还可以帮助清除紧张情绪。
2.晚上睡觉之前同样适合喝牛奶，不仅能提高睡眠质量，还有很好的补钙作用。因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙下降会促进甲状旁腺分泌亢进，在激素的作用下，骨组织中一部分钙盐就会溶解入血液中，以此维持血钙的稳定。而牛奶中的钙则能缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都能得到充分的补充，骨中的钙也不会再被溶解，起到预防骨流失、骨质疏松等症的作用。
另外，早上不宜空腹喝牛奶，因为早上空腹喝牛奶，会出现在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中的情况，造成营养成分损失。
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