玻璃在古代被叫做“琉璃”。一般来说绿茶用玻璃茶具泡是很好的选择,因为玻璃茶具既不会“吃”绿茶的香味,还能观赏绿茶茶叶逐渐舒展的过程。观茶色、闻茶香、品茶味,十分美妙的意见事了。其中,玻璃茶具泡绿茶的方法也是很重要的。一起了解下吧。
好的绿茶首选玻璃茶具冲泡饮用。
因为它不会吸收绿茶里面的香味,因为绿茶在冲泡绿茶的时候最好是没有盖子,这样的话就不会将茶叶泡熟了,第二点就是冲泡绿茶的时候,要注意水温,泡绿茶的水温不能太高,大约在80摄氏度左右就可以了,因为绿茶是采用茶树的鲜叶制作而成的,所以就害怕高温将茶叶泡坏,因此我们在冲泡绿茶的时候,一般就会使用玻璃直筒杯,这样的话就可以更好的掌握冲泡绿茶的一些方法以及技巧了。
绿茶茶汤色泽鲜艳,用玻璃茶具冲泡可以欣赏到叶芽在水中上下浮动、翩翩起舞的优雅姿态,以及叶片逐渐舒展的过程,是一种动态的艺术欣赏,别有一番滋味。
泡饮之前,先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺,察看绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为赏茶。然后进入冲泡。
采泡绿茶的具体操作,可视绿茶条的松紧不同,分别采用三种冲泡法。
如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等,可用绿茶上投法。
即洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光,星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。
如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用上投法,绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用中投法,即在干绿茶欣赏以后,取绿茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。
泡饮细嫩名绿茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视绿茶在杯中变化全貌,不能充分领略绿茶汤中茶趣,是一不足。
下投法按茶和水的用量之比,用茶匙摄取适量茶叶,置人茶杯(壶、盏),将适量的开水高冲入杯,泡成一杯浓淡适宜、鲜爽可口的香茗。采用下投法泡茶,操作比较简单,茶叶舒展较快,茶汁容易浸出,茶香透发完全,而且整个杯的浓淡均匀。因此,有利于提高茶汤的色、香、味,常为茶艺界所采用。
1、玻璃茶具泡茶在于散热较快,有利于水温的掌握,保持茶叶原有的风味特点。
2、在所有材质的杯子里,玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成,在烧制的过程中不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里去。
玻璃茶具泡茶步骤
3、玻璃表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生。
4、在众多玻璃茶具中,最常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡茶叶,茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移,皆一览无余,尽收眼底。所以,各种细嫩的名优茶叶用玻璃茶杯来冲泡,是非常具有欣赏价值的。