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青梅酒有沉淀物是什么原因 青梅酒有沉淀物还能喝吗

时间:2019-05-09 15:13:25 来源:趣丁网 作者:丸子

青梅酒的做法比较多,食材简单,操作方便,很多人都会在家里面用青梅泡酒喝,尤其是女性朋友们。在用青梅泡酒的过程中,很多人都会发现青梅酒里面会产生一些沉淀物。那么青梅酒有沉淀物是什么原因呢?下面让我们具体来看看吧!

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青梅酒有沉淀物是什么原因

青梅酒是以新鲜青梅为原料,经微生物发酵而成。因为青梅酒当时是用青梅汁和青梅肉纯酿造的,虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离青梅肉,里面难免会有一点青梅汁。另外,果酒中富含各种阳离子,有可能在氧化酶失活时发生氧化反应,从而生成沉淀物质。青梅酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用,相反,这恰恰是青梅酒成熟的标志,因为影响青梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来,从而使青梅酒变得更加纯净,酒味结构更加稳定,口感也更加醇厚润滑。

青梅酒有沉淀物是什么原因 青梅酒有沉淀物还能喝吗2

青梅酒有沉淀物还能喝吗

青梅酒出现少量沉淀物是正常现象,还是可以喝的,如果沉淀物比较多,并且变色变味,这种就不要喝了,很可能是变质了。

如果青梅酒出现沉淀物,其实是好事,正好能说明这是由青梅酿造的,不是勾兑酒哦。

一些白色的晶体颗粒或者絮状物。这种现象一般出现在果酒或者是甜酒当中,果酒中如果出现这种晶体颗粒,也是正常现象,不必担心,因为果肉中没有色素,所以沉淀就是白色的。

若是甜酒中出现的絮状物,也不必担心,这种絮状物其实是糖分过高而析出的,也是正常现象。

所以,如果酒中有沉淀物,不必惊慌失措,甚至倒掉,只要在饮用时小心,不要饮用沉淀物即可。

青梅酒有沉淀物是什么原因 青梅酒有沉淀物还能喝吗3

青梅酒怎么泡制

材料:

青梅,白酒,冰糖。

操作方法:

1、首先把青梅果蒂挑出来干净。

2、然后用水清洗干净。

3、捞上篮子,放置太阳底下晒一天。

4、装到瓶子加适量的冰糖。【冰糖量由个人爱甜度去放】

5、加白酒,酒的度数最好是30度左右,酒和果的比例一般是1-1。或2-1也可,然后封好盖子,放置阴凉的地方,3个月左右,就可以开出来饮用了。

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