生鱼片怎么吃最安全 生鱼片可不可以吃

我们都知道，像一些生肉其实是会有寄生虫的，所以我们才更多的吃熟肉。但是岛国对于生食却好像并不在意寄生虫的问题，像刺身、生鱼片什么的都是岛国料理的特色。这主要还是因为海水鱼比淡水鱼的寄生虫要少，但也不是没有。那么生鱼片怎么吃最安全呢？

生鱼片怎么吃最安全

我们在购买食材或者去店里吃生鱼片，尽量要选择那种货物供应来源清晰的店铺和食材，避免吃了一些淡水鱼做的生鱼片，非常不建议生吃。以三文鱼为例，国内有不少商家，为了谋取暴利，将虹鳟鱼作为三文鱼出售给消费者。食客在食用后，轻则腹痛腹泻，重则感染肠胃，甚至新闻中有报道，一名新加坡食客生吃了虹鳟后死亡。而两者乍一看都是相似的。

三文鱼这类鱼生吃还是会有感染寄生虫的风险的，虽然低。广大消费者应该控制住自己的食欲，尽可能熟食肉类。

生吃的情况下，如何尽量降低感染寄生虫的风险呢？那么，蘸料浓一点，比如加一点醋，或者多放点盐，可以用浓度杀死少量的细菌（当然不能杀死所有的）。另外，适当在沸水中涮一下也有助于减少寄生虫和细菌。

总体上说，仍然建议熟食。撒上一点Oregano和黑胡椒，烤上一烤，又香又嫩。

生鱼片可不可以吃

单从寄生虫的角度看，经过深冻处理的生鱼片吃是基本没有问题的，寄生虫都冻死了，如果后期鱼片制作处理过程能避免细菌污染，卫生符合标准的话，食用应该是没问题的。

其它未经深冻处理过的鱼虾蟹肉，无论是咸水的还是淡水的，最好还是不要生食。比如白酒、醋、芥末能够杀菌消毒灭寄生虫或寄生虫卵的话，没有完全的科学依据。

生鱼片直接生吃没细菌吗

生食鱼片自古以来在我国一些地方都有，要说生鱼片没有细菌那是不可能的。首先我们在制做生鱼片的时候基本上做不到在无菌的环境下制做。其次选择鱼的种类也很重要。一般深海鱼因为海水环境相对比较好，所以鱼身上的寄生虫卵相对会少很多，而养殖的鱼因为环境的原因寄生虫卵肯定会高很多，特别是有些地方吃鱼生用的还是淡水鱼，这样的选择毕竟冒的风险太大了。毕竟我们所处的环境，湖水、河水等多少都会有被污染。