在家怎么样做午餐肉 自己做午餐肉窍门

见过或者吃过的都知道，午餐肉是一种肉类罐头，做法和我们常吃的火腿肠大同小异。午餐肉的口感毕竟比不上新鲜肉的口感，但是想吃午餐肉的话，我们未尝不可自己动手用鲜肉去做。一起来学习一下怎么做午餐肉吧。

在家怎么样做午餐肉

主料:猪后腿肉

配料:香葱，生姜，鸡蛋两枚

调料:盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，香油

做法:1.猪后腿肉剁成肉馅后装入盆中备用，生姜切姜末，香葱切葱花

2.肉馅中加入适量的盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，姜末和葱花并朝着一个方向搅拌至肉馅上劲，上劲后加入适量水淀粉搅拌均匀

3.取一个长方形的容器，在容器底部涂抹适量的香油，然后将调制好的肉馅均匀的铺在容器中

4.蒸锅上汽后蒸制20分钟即可出锅实用

自己做午餐肉窍门

主料:三七分的猪肉500克(三分肥七分瘦这样是最好吃的) 生粉30克 面粉30克 清水200ml 鸡蛋1个 生抽1勺子 盐1小勺子 糖1勺子 小葱1根 生姜2片 红曲粉3克

做法：

1. 把面粉和生粉倒入碗里，再打入一个鸡蛋，搅拌到没有颗粒状就好了

2. 把准备好的猪肉碎（不愿剁也可以买机器绞好的）全部倒入面糊中，搅拌到全部混合到一起就可以

3. 把小葱，生姜切成细末，如果不喜欢生姜味可以少放一些，全部搅拌均匀

4. 加入红曲粉，生抽，盐，糖

5.所有材料都放好了之后，我们要开始力气活了，用筷子用力向一个方向搅动，要十分用力哦，还要保证所有的肉都被搅拌到才行，搅拌到感觉阻力越来越大了，感觉肉越来越有粘性了，肉上劲就差不多了

6. 最好是用模具来蒸，实在没有用比较深的碗也行，不过用碗就要蒸好久了，可以蒸的，里面刷一层油，把肉泥倒进去，压平压实就行

7. 放一个盘子防止水滴到肉泥上，大火烧开，蒸30分钟就行了

午餐肉为什么叫午餐肉

午餐肉罐头是美国人发明的，以SPAM为商标，声称是猪肩肉加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头。当时美国经济大萧条，一般的劳工阶层一天只吃两顿饭，午餐只常见于中产及上层阶级。由于政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）大多是冷餐会，而这种罐头无需加热即可食用，遂流行吃这种罐头，被称为Luncheon Meat（在午宴聚会吃的配餐肉）。这种罐头传入中国之后，Luncheon Meat翻译为午餐肉，这就是午餐肉一词的由来。