食盐有哪几种 食用盐应该买哪种好

食盐是我们烹饪过程中必不可少的一味调料，现在的食盐炼制工艺精进，所以市面上有很多种食用盐，并不只局限于碘盐。那么食盐有哪几种呢？这些食盐又该怎么选择呢？

食盐有哪几种

盐的种类，按照产地、加工方式可以细分出很多种，比如粗盐（含杂质）、原盐、精盐和特种食盐。

原盐是自然晒制的颗粒状，一般用在腌咸菜、鱼类、肉类等，精盐则是将原盐通过真空蒸发、脱水、干燥等公益，适用于日常烹饪调味。特种食盐则是在精盐的基础上添加了一些微量元素或者营养、风味物质，也就是常常听说的低钠盐、加碘盐、加硒盐、加锌盐、加钙盐、营养盐等。

粗盐需要通过真空蒸发法，机械热压缩蒸发法，粉碎洗涤干燥法等精制过程，去掉其中的杂质，提高氯化钠纯度至97%以上（低钠盐除外）才能作为食盐。

食用盐应该买哪种好

按加不加碘分为加碘盐和未加碘盐。普通群众食用加碘盐即可，现国家实行科学补碘，根据各地区的水碘情况加碘浓度也不同，选择当地含碘量的碘盐。对于高碘地区，甲亢病人等食用未加碘盐，国家已公布高碘地区名单，很详细，具体到乡镇、村。不过注意的是沿海地区也有可能是碘缺乏地区。

按产地分为海盐、井矿盐、湖盐等。海盐主要是沿海地下卤水晒制而成，成本较高，但口味较好，杂质较少；井矿盐是地下盐矿开采而成，受地下物质影响，物质含量复杂，纯度不一，但产量大，生产成本低，现在为食盐主要品种。湖盐因含其他矿物质多，主要提取化工原料，一般不做食用。 

按添加剂分为普通盐、低钠盐。以前还有加锌盐，加硒盐等各种添加剂盐，现国家已不得添加生产。低钠盐主要是加了氯化钾或硫酸钾成分，减少钠的吸收，增加钾的吸收，预防高血压，但有肾病的人严禁食用，重体力劳动者也尽量不要食用。 对于我们普通人来说选择普通盐即可。

食用盐的保质期是多久

盐本身来说是没有保质期的，食盐一般也是不会标也不用标保质期。食盐的成分都知道是氯化钠，化学成分稳定，不容易变质。一般来说一袋几百克的盐，一家人几个月就能吃完，只要储存得当是没有问题的。但如果是加了微量元素的特种食盐是有保质期的，一般是三年。

没有标保质期的食盐并不表示过很多年还能食用，建议尽快吃完。