牛排哪个国家最好 牛排几分熟有什么讲究

对于很多人来说，吃牛排算是比较小资的一种生活方式了，小编如今也只吃过一次牛排，之后心疼肉钱都心疼了好久。其实牛排是进口牛排还是要好一些，毕竟吃牛排也是西方传过来的，算是属于西餐，所以国外对于牛排肉的肉质还是比较能让人相信的。那么进口牛排可以看哪个国家的呢？

牛排哪个国家最好

No.1日本——神户牛肉

喜欢牛排的人不会不知道日本神户，要达到神户牛的标准，*基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理;入口之后仿佛要在舌尖溶化。

No.2意大利——奎宁牛

翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

No.3法国——夏洛莉牛

勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

No.4澳大利亚——谷饲安格斯牛

肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。

牛排几分熟有什么讲究

牛排的几分熟的这种说法主要还是跟肉质有关，因为牛排用的牛肉有很多品种，它们肉质不同，自然要用的时间还有热度都是不同的。一般牛排会分全熟、七分熟、五分熟、三分熟和一分熟。

全熟（well done）牛排内部就和我们平常吃的牛排颜色一样了。七分熟（medium well）牛排内部带一点粉红色。五分熟（medium）牛排内部粉红色带点浅灰和棕褐色。三分熟（medium rare）的牛排能看到一点点血色，有一定的热度。一分熟（rare）的牛排基本上就是血红色了，内部各处温度一定。

五分熟不推荐不常吃牛排的人食用，因为会有一点点红色的血水。一般七分熟就够了。

如何煎好牛排

一般煎牛排，菲力，西冷，眼肉，T骨我都做过，个人还是喜欢吃西冷，那一条肉筋相当的美味，我一般是用山盐稍微腌制处理一下再收紧它，锁住肉汁，我更喜欢吃原味的牛排，让口舌充分感受牛肉带来的快感。

有时候也会用迷迭香，比较少用黑椒，我见过很多人使劲放黑椒酱，我觉得浪费了牛排的美味。

我煎眼肉牛排，基本每面30-40秒，封边后静置差不多一分钟，让内部的肉与汁充分接触热量，然后再回煎，并用黄油或香料充分上味，至双面略焦，然后取出再静止约一分钟就可以开吃了。