放什么能让田螺吐泥 田螺煮多长时间合适

夏天是吃虾的季节，也是吃田螺的季节。田螺因为生长在流水中的淤泥里，所以拿回来的第一时间就是要想办法让田螺吐泥吐干净，这样才能保证食用的口感。那么放什么能让田螺吐泥呢？田螺又要煮多久才能吃呢？

放什么能让田螺吐泥

第一，盐

刚买回来的海螺，在水中浸泡的时候给里边加入适量的盐，盐可以刺激到田螺，田螺就会拼命吸水吐泥，这样反复几次，田螺中的泥就可以轻松去除了。

第二，油

在清洗田螺的时候让水漫过田螺，给水中加入适量食用油，田螺闻到油味就会疯狂吐泥，这时我们要及时换水，然后再加入适量的食用油，这样反复几次，田螺中的泥就去干净了。

第三，菜刀等铁器

将田螺放在盛满清水的盆里，再往盆里放进几进铁器，如菜刀、锅铲等，田螺闻到铁器味就会吐尽泥沙。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。

第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。

第四，白酒

把田螺先洗净外表，而后加盐泡15分钟左右换水，再撒上白酒放置15分钟左右，如此反复操作3次以上田螺体内的泥沙基本可以吐净！

第五，剪尾拔螺

先剪掉田螺尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃，翻滚乱砸（像筛米一样转动）（也叫拔螺），反复5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。再放进水里就可以洗出很多外壳的泥和田螺的小粹壳。洗后再拿出来继续，如此重复几次,直到洗出的水看是干净的，就可以炒着吃了。这个方法是田螺的鲜味最大限度的保证了。

田螺煮多长时间合适

田螺可能会传染血吸虫病，在烹饪田螺过程中，一定要注意长时间加热，利用高温将田螺身上的细菌杀死。

通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。

最少要煮20分钟，切忌图新鲜凉拌食用。

什么样的田螺不能吃

田螺肉尾部是不能吃的。

螺口上部靠口的硬肉(田螺的头和足)才是可食的螺肉，余下的田螺尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不可食。田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体肠道不适。田螺是在泥塘里生存的动物，其内脏团容易有寄生虫的存在，所以吃田螺的时候应弃掉尾部的肉。