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西葫芦凉拌需要过开水吗 凉拌西葫芦丝要焯水吗

时间:2018-12-17 16:23:41 来源:趣丁网 作者:豆豆

西葫芦是不可以生吃的,但是能凉拌。凉拌之前一定要先焯水,这样才能保证凉拌西葫芦的口感和安全。

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西葫芦凉拌需要过开水吗

生活中我们吃的西葫芦都是普通西葫芦,性寒的,不能生吃。凉拌的话要先焯水焯熟。

当然,西葫芦容易熟,焯水不易太久。一般焯水三分钟就够了。

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凉拌西葫芦丝要焯水吗

凉拌西葫芦丝

材料:西葫芦、醋、生抽、小米辣、蜂蜜、大葱。

做法1、把西葫芦清洗干净,然后再切成细丝,放入冰水中泡着,泡半个小时左右,让其变脆。把大葱清洗干净,再切成葱末。把小米辣清洗干净,再切成圈。

2、把西葫芦丝捞出来,沥干水分,装入盆中,然后再加入醋、生抽、小米辣、蜂蜜、和葱末,搅拌均匀,装盘就可以开吃了。

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西葫芦发苦还能吃吗

不能吃。

西葫芦的苦味可能来于葫芦素。西葫芦生长的时候,在特殊情况下,如高温干旱,迫于环境压力会启动产生葫芦素的机制用来保护自己。这种物质具有苦味性,会蔓延到整个西葫芦果实,使西葫芦变苦,以减少自己被吃掉的可能性。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥,使氮素营养过剩,也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物,但“是药三分毒”,过量摄入便会中毒甚至危及性命!所以,发苦的西葫芦最好别吃。吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况,情况严重的还有可能会导致死亡。

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