粽子的做法比较多,里面有各种各样的馅料,比如豆沙馅、红枣馅、猪肉咸蛋黄馅、小龙虾馅等,吃起来都是很不错的。很多人都会用高压锅煮粽子,粽子煮好之后是不能马上出锅的,一般都需要放锅里面焖一段时间,这样可以放粽子更软糯可口。
可以焖一晚上,但是一般不需要焖一晚上,只需要焖半小时到一个小时左右就可以了。
粽子在煮好之后,把火关掉之后一般不要立马取出来,需要盖上锅盖继续焖一会,可以让粽子变得更加香甜软糯。焖的时间长短还是看自己方便,如果着急吃,那么焖20分钟就可以了,但不着急吃,焖一晚上也可以的,会更好吃。
这样可以让粽子更香糯可口。
粽子煮熟之后,不能即刻从锅里捞出,需要继续留在锅中,放置一晚上,这样粽叶和糯米的香气可以更好地融合在一起,粽子的口感也会更加软糯香甜。另外,煮粽子需要用冷水煮,水得一直没过粽子,保证粽子恒温加热、受热均匀,蒸好的粽子软糯香甜。
煮粽子的时候最好冷水下锅,这样冷水在沸腾的过程中,水蒸气可以将粽叶中的香气更好的渗透进棕子里,使粽香和糯米更好的发挥,煮好后的粽子也可以焖一晚上。
第一步:准备好适量的粽子,在高压锅底部放上一个蒸垫,这是不能少的,在蒸垫上摊上一块纱布,将粽子放在纱布上,再加入清水,如果粽子当中的糯米提前浸泡了几个小时,那么水就没有必要没过粽子,如果粽子当中的糯米没有浸泡过,那水就需要多一点,不然煮出来的粽子会出现夹生的情况。
第二步:盖上锅盖,用大火煮,煮15-20分钟就可以了,不像普通锅,普通锅煮粽子至少是要半个小时以上,如果没有半个小时的话,那么粽子是很容易出现夹生的。
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