榴莲的果肉比较饱满，吃起甘甜可口，吃法比较多，可以做各种各样的美食，比如榴莲披萨、榴莲蛋挞以及榴莲蛋糕等，榴莲一般要吃成熟的，如果榴莲一半生一半熟，这种最好放一段时间，等完全熟了再吃会比较好。
最好放一段时间等熟了再吃。
榴莲是没有有害物质的，没有成熟的榴莲，而且它对身体没有危害。毕竟这只是一种坏味道。建议等到熟了再吃。味道更好。另外，如果你真的想吃东西，最好在吃之前先吃点东西，以免引起不必要的不适。
未成熟的榴莲，里面的果胶没有软化，果肉中的淀粉没有转化成糖，所以果肉里面会比较硬而不甜。但在营养价值上差别不大，但不好吃，加上比较生硬，吃了以后消化比较困难，吃多了也容易消化。
未成熟的榴莲淀粉含量丰富，果胶没有软化，吃起来很硬。除了难以进食和消化外，食用它对身体没有其他影响。它尝起来像生红薯，比成熟的榴莲差得多。
1.报纸催熟法：用报纸包好整个榴莲，用橡皮筋，放回纸箱里，最好放在阳光下，第二天果肉就会软化。
2.微波炉催熟法：将生榴莲直接打开挖肉，放入微波炉“丁”中，直接“丁熟”，最简单，操作方便。
3.水果催熟法：将榴莲肉挖出来，用保鲜膜包好，再与苹果或梨放在同一个塑料袋中，并扎紧嘴巴。再过两天，榴莲肉就成熟多了。
4.米桶催熟法：将榴莲肉密封，放入米桶中，与大米一起掩埋。两三天后，榴莲肉也会成熟，原理和水果成熟是一样的。
通过榴莲的外观可以判断榴莲是否成熟。一般来说，没有成熟的榴莲，榴莲的外壳会是绿色的，而成熟的榴莲会变成黄色的肤色。
用手向下按压榴莲皮，有弹性的表示榴莲皮薄，成熟快；你也可以用两个手指捏榴莲的刺。如果手感觉有弹性，两个刺可以向内倾斜，说明榴莲也成熟了。
成熟的榴莲果肉会从里面的果壳上剥落，抬起摇晃，感觉里面的果肉在晃动。这不会发生在未成熟的榴莲上。
成熟的榴莲，会散发出令人垂涎欲滴的榴莲香味；但如果你闻到了酒的味道，那就意味着你煮过头了或者已经变质了。
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