腊肉腌制后需要晾晒的，需要一周左右，两天的时间肯定不够。在腌制腊肉后，需要观察下它晾晒的情况，如果你第一次晾晒，不知道有哪些细节的话，可以看看本站提供的介绍哦！
最好是再等几天。
将腊肉腌制需要一定的时间，腊肉美味的时间越长，使干腊肉的味道越好，通常，腌制2天的腊肉此时并不完全美味，尤其是与腊肉条相比，在大多数情况下，这种腊肉无法直接晾晒，在暴露于空气之前，需要腌制几天，至少5天左右。
腊肉经过风干和日晒15至20天后，肉条逐渐失水变干，颜色从白色变为金色，最终成品每100公斤鲜肉出品约70公斤左右。具体的腌制时间取决于当时的温度，它必须低于15摄氏度，这样肉才不会变质，腌制后，将其放在阳光下，并且，在腌制过程中，每天旋转一次以观察腊肉的状况。
第一种是吊在灶头上 ，让一日三餐烧柴火所产生的烟雾，持续的烟熏保存。
第二种是把腊肉用报纸，包起来。放到粮仓里用谷子将它埋起来保存。
第三种是。将腊肉用绳子悬挂掉在房间内的干燥阴凉通风处保存。
第四种方法是将腊肉抽真空之后，放在房间阴凉处保存。
第五种方法是将腊肉抽真空之后放入冰箱内急冻保存。
以上方法各有优劣趣丁小编个人经过多方实践之后，推荐大家使用第五种方法。此法保存的腊肉不会变质。吃的时候拿来解冻后即可加工成您喜欢的美味了。
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