腊肉是用新鲜猪肉腌制晾晒而成的，吃法多样，味道很不错，深受人们喜欢。腊肉一般都是需要晾晒的，如果腊肉滴油了就不需要继续晾晒风干了，以免腊肉变得又干又硬，降低味道和口感。
不需要再继续晒了。
如果腊肉已经滴油了那么就证明已经晒好了，不需要再继续晒了，此时需要将其收起来，悬挂室内通风、阴凉、干燥处。
不然继续晒着的话就会流失较多的水分有油脂成分，此时的腊肉也会出现爆裂的情况，不仅会影响到腊肉的保存时间，而且还会影响腊肉的口感，吃起来口感会比较干、比较柴。
不需要继续风干。
如果腊肉已经出油了的话，那么就证明天气的温度较高，此时需要将其及时置于室内阴凉、通风、干燥处继续干燥4-5天左右，然后就可以将其保存好或者开始食用了。
如果腊肉出油之后还继续风干的话，那么就会导致腊肉中的油脂发生较大的流失，此时不仅会影响到腊肉的口感，吃起来十分干硬，而且也会影响到腊肉后期的保存。
1、晒腊肉的时候，那个油脂会不断的下滴。油脂油腻腻的，经太阳一晒又很难洗掉，而且如果晾晒到阳台，可能会滴到别人家。这就需要我们在腊肉下面垫一些东西，防止油脂乱滴。
2、可以用一些废弃的纸板，比如快递用过的纸箱，或用过的快递袋子
3、或者废弃的塑料袋子，这个都是可以的。就是注意要固定在晾晒腊肉的下面，避免被风吹跑
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