我们现在每天定时会吃早中晚三餐，是我们平时营养获得的主要来源。一般讲究早餐吃好中餐吃饱，晚餐吃少，其实也是有道理的。晚餐吃多不仅容易肥胖，而且容易血压升高，这是为什么呢？
晚餐吃得太饱，是会影响血压的，主要是通过增加体重和睡眠不好而使血压升高的。
第一、晚餐吃得太饱，摄入的食物过多，就说明能量摄入过多。血糖和血中氨基酸浓度会增高，从而促使胰岛素分泌增加。加之，人们晚上大都活动量较少，能量消耗也低，多余的能量在胰岛素的作用下就会合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加，从而导致肥胖。
第二、晚餐吃得过多，会影响到消化系统，增加胃肠功能的负担，出现胃部不适，影响到睡眠，这也就是中医所说的”食不安则夜不寐”，除此之外晚餐吃得太多，会使大脑保持活血，出现失眠，多梦，血管扩张，血液循环量增加而使血压升高。所以晚餐吃得太多食会引起失眠的，而失眠，睡眠不足，就会导致第二天血压上升。
所以，晚餐不可吃得太饱，一定要适量，以脂肪少，易消化的食物为宜。
人在进食或饱餐后，会导致新陈代谢增加，从而导致血管扩张，因此血压还会升高。吃的过多，影响的不仅仅是血压，而是整体的心血管以及身体的健康。肥胖是会造成胰岛素抵抗，这也会影响血压的控制，甚至会增加糖尿病的风险。
建议平时饮食不紧要注意每餐七八分饱，还要注意细嚼慢咽，以及合理搭配饮食结构，控制合理的体重，避免给肠胃，心脏等增加过大的负担，从而增加其他疾病的风险。
长期不吃晚餐可能会造成皮肤暗沉、头发脆弱、注意力分散、睡眠质量下降等后果，“不吃晚餐”跟“吃过撑”都会伤害身体机能。
晚餐属于一日三餐之一，科学的膳食结构既要包括比例适当也要考虑全面的营养成分，根据我国大部分居民一日三餐的膳食制度，一般认为，早餐应占全天总热量20％～30％，午餐占35％～45％，晚餐占25％～35％.
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