我们都知道，粥的做法有很多，小米粥就是其中很受欢迎的一种粥，它的吃法比较多，可以搭配各种各样的食材，比如山药、红枣、南瓜以及红糖等等，很多人煮小米粥还会放糯米，那么煮小米粥放糯米有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！
煮小米粥可以加少量糯米。
小米属于粗粮，黏性比较小，为了让小米粥粘稠好喝，可以加少量糯米进去，因为糯米的黏性比小米强，加了糯米后，小米粥也更粘稠，这个方法也适合所有杂粮粥。
小小一碗粥虽然简单，但是做起来还是有很多需要注意的，其实，煮粥不必苛求用砂锅和明火煮，毕竟现在大家工作都挺忙的，没有太多的时间看火，用电饭锅或者用电的砂锅自带的煮粥功能键即可，不用担心煮过火，也不用担心水少了，照样可以煮出好喝的小米粥。
小米，尤其是未精磨的小米，只是把外壳去掉，没有反复碾磨，这样的小米保留了丰富的B族维生素和矿物质，这些营养成分能维护肠胃功能健康。
小米含有较多的胡萝卜素，每100克中含有100μg胡萝卜素，胡萝卜素对视力健康很有帮助，而且还有较强的抗氧化作用，能提高免疫力。
食材准备：小米50克、新鲜百合2头、红枣（干）20颗
制作步骤：
1、想把小米熬出油，需要掌握的第一个小窍门就是：【泡米】，先用清水把小米淘洗干净，去掉杂质，之后用温开水把小米浸泡5分钟，浸泡的时间不易过长，时间如果太长，小米中的营养物质容易流失。
在等待泡米的过程中，可以把百合掰瓣，去掉发黄的部分，清洗干净；红枣也清洗掉杂质备用。
2、锅中加入清水，清水的量要一次给足，在熬粥的过程中，不要再加水进去，红枣和清水一起下锅煮，这样能更好的煮出红枣的清甜。
3、熬小米粥的第二个小窍门就是【水开后下米】，想让小米粥浓稠出油，下米的时间十分关键，很多人熬小米粥习惯把小米冷水下锅，这样的做法不容易熬出米油。水开后再下米，小火慢熬，熬煮个20分钟左右，小米粥就会出油浓稠，出锅前，再用汤勺顺着一个方向把米粥搅动1分粥，这样熬好的小米粥格外香浓。
4、新鲜百合很容易熟，不能久煮，小米粥熬好，准备关火前倒入百合，搅动均匀就出锅，这样百合不化不烂。
熬小米粥，只要掌握了【泡米】和【水开后下米】这两个小窍门，很轻松就能把小米粥熬得香浓出油，这样熬好粥晾一会儿就会结皮，好喝又营养！
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