我们都知道，在秋季很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是年轻人。大闸蟹的肉质鲜嫩可口，做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢。吃大闸蟹是有一定讲究的，会有很多的注意事项。那么大闸蟹蒸了一次还能再蒸一次吗？下面让我们具体来看看吧！
可以吃的。再蒸的时候，一定要多蒸一会儿，彻底热透才可以食用。这样做是没问题的，但是不推荐这样。
因为大闸蟹是一种鲜活的水产品，如果放过冷冻再蒸，味道肯定有所损失，不仅很容易出现浓重的腥味，而且大闸蟹本身紧实的肉质，容易变得松散，水分也会流失掉。
而且，煮熟的大闸蟹放进冰箱，再拿出来加热，这样反复加热的过程中，也容易产生细菌，所以不是很推荐这样做。
如果是一下子买了太多的大闸蟹吃不完，我建议可以把活蟹保存在冰箱里，只要用适当的方法保存，活蟹可以在冰箱里生存5天左右，这样就可以吃多少、蒸多少，享受到大闸蟹最完美的风味。
大闸蟹最好现做现吃，吃多少做多少。一般生猛的大闸蟹也可以在冰箱里冷藏几天不会死。如果实在是一次蒸了太多吃不完，在天气寒冷的情况下可以把大闸蟹放置阴凉通风处，几个小时内再上锅复蒸加热透也可以吃。
如果天气比较热可以用保鲜袋密封放入冰箱冷藏，也可以保存大约一个晚上。但是不建议用这个方法，因为冷藏过的大闸蟹口感会变柴。
最好的方法是将螃蟹连同汤汁一起密封放冰箱冷冻，除了能够较好的保持螃蟹原来的口感，冷冻环境下也能有效减缓组胺的生成。这个方法可以保存1~2天。但最好还是在冷冻的第二天内吃掉。重新加热前要先将螃蟹解冻，再进行蒸煮加热，因为螃蟹加热时间过久口感会变老，另外最好再加点姜丝一起重新加热。
为了身体的健康，还是尽量吃新鲜现煮的螃蟹哦。
1.首先反复加热的大闸蟹有滋生细菌危险，还对口感、营养大打折扣，不建议这样！
2.现在网购、快递邮寄这么发达，完全可以吃多少就订多少，什么时候吃就订什么时候到货就可以呢
3.活的大闸蟹可以短期保存，但湖鲜湖鲜以鲜为贵，随着大闸蟹离开水环境，营养价值、口感等也随之减少，换句话说就是在非专业人手里保存，每天都会流失
4.蒸熟的尽量不要整只保存，可以把蟹黄蟹膏肉掏出来，做蟹粉，拌饭 拌面 做蟹黄羹 蟹黄豆腐等。更易保存，也更易锁住营养价值及还原口感
用户评论
最新评论：共3条
一般来说螃蟹最好现煮现吃，才美味健康营养。螃蟹是高蛋白食品，在温暖的环境下容易滋生细菌。
大闸蟹不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏冷冻，并保证彻底加热杀菌再吃。
理论上讲，大闸蟹蒸了两次是可以吃的，但是最好不要这样吃，第一是螃蟹凉了会变惺，第二是冷冻以后会把水分丢失，蟹肉吃起来，会发柴，不弹牙，所以最好是现煮现吃
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