鱼身上携带一些寄生虫，这是比较常见的一种现象，所以，人们在吃鱼的时候，一定要注意烹饪方法，要彻底消灭寄生虫。下面让我们具体来看看吧！
泥猛鱼煲粥、滚汤都是不错的选择。有广州观众报料，说他在广州黄沙水产市场买咗几条鲜活的泥猛鱼，回来一切开，里面竟然藏住几十条细长的虫子。报料人小邓称“刀切开鱼后，刀上和鱼里虫虫爬动。”记者在现场可以看到，这条已经切开的泥猛，内脏同鱼鳃、鱼尾等多个地方，都可以见到有又细又长的虫在不停蠕动，这些虫长的有七八厘米长，看起来相当吓人。
小邓一边用刀慢慢划开鱼腹，一边数入边的虫，结果从鱼的内脏以及鱼腮，总共清理出12条虫。小邓说，算上刚刚切开时已经掉在垃圾桶的那几条虫，这条泥猛里面足足有二十多条虫！小邓说感觉特别惊吓，特别恶心，目前还没吃，不敢吃也不想吃了。
鱼档老板娘说：“没问题的，我保证你没问题的，那个虫是正常的虫。”老板娘还叫工人随机从鱼缸入边捞了十几条泥猛当场宰杀，发现其中三条都有虫。鱼档工人将鱼切开后，将虫拿出来，当场还能游动。
广东海洋大学的水产专家说，这些是一种寄生性的线虫，无论是人工饲养还是野生的泥猛，都较为常见，这些虫并不是在鱼肉里面，而通常会在鱼的内脏里。只要将内脏清除干净，煮熟的鱼肉依然可以放心食用。
长形的鱼寄生虫多为线虫和绦虫，而能长到3-5厘米的，多半是绦虫。鱼绦虫病是一种人鱼共患的寄生虫病。人一旦吃了未煮熟或生的“病鱼”，寄生在鱼内的裂头蚴，便会在人体内发育为成虫，引起人的鱼绦虫病，它不会从人的手上传染，充分煮熟的情况下，裂头蚴能被杀死，不会造成感染。
人患此种绦虫病后，胃肠道症状多不明显，一般仅有疲倦、软弱、腹泻或便秘、四肢麻木、饥饿、嗜盐等不适。严重者可出现贫血或重度贫血，甚至失去工作能力。预防鱼绦虫病，最根本的措施是不吃生的或未煮熟的淡水鱼。
只要蒸熟后，寄生虫会死掉的，这不会有影响的，不用担心。
通常肉食性海鱼肚子里会有线虫，这是由于这些鱼在海里吃了其他生物或生物的卵导致的，这些寄生虫对鱼的健康有点伤害，但只要把鱼腹清洗干净，做熟后可以放心食用。另外，冯教授提醒，夏季天热，建议市民尽量不要生吃鱼类海鲜，因为有些藏在肉里的细小寄生虫被食入人的腹中后，会影响人健康。
主要有鲤蠢绦虫属、舌形绦虫、头槽绦虫属和双线绦虫属等。 绦虫白色，在鱼上寄生的绦虫一般长3-10厘米，宽约半毫米，呈夹带状，能看出环形节片。虫体一般为带状、背腹扁平，极少数为圆筒状，可分为头节、颈和体节三部分。鱼类属于绦虫的第二中间宿主。
线虫的身体不分节，无纤毛，虫体呈圆柱状，横切面为圆形，有三胚层。体细长，两端较中部细，体腔内有器官。分为毛细线虫和嗜子宫线虫属。
指环虫危害各种海淡水鱼类。常见的有鳃片指环虫、鳙指环虫和鲢指环虫等。虫体呈扁平状，头部背面前端有4个黑色的眼点，眼点附近有口，口下面膨大部为咽，咽后部分两个肠管延伸到虫体后端连接成环状。虫体后端有固着盘，借此固着在鱼的鳃上。此虫为雌雄同体的卵生吸虫。对夏花鱼种危害很大，流行在夏秋两季。
三代虫为卵胎生的雌雄同体，虫体的卵巢前方有未分裂的受精卵和发育的胚胎，在大胚胎内又有小胚胎，因此成为三代虫。三代虫危害各种海、淡水鱼类。
粘孢子虫危害品种有各种成鱼，感染率有明显的季节性变化，常流行于4-10月间。孢子虫主要寄生于鱼的鳃、鳍、鳞、吻、肝脏、肠道、肌肉等部位。
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