清蒸鱼可以隔夜吃吗 冻鱼可不可以做清蒸

清蒸鱼鲜嫩味美，一般都是用的新鲜的活鱼做的。清蒸鱼的做法能更好地吸收鱼里的营养，那么，吃不完的清蒸鱼可以隔夜吃吗？冻过的鱼能不能做清蒸呢？

清蒸鱼可以隔夜吃吗

可以吃，需要充分加热，但是营养已经流失，建议不吃。

鱼类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。隔夜的清蒸鲈鱼可以吃，但要放进冰箱里保鲜，等鱼凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。最好少吃隔夜的清蒸鱼。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

冻鱼可不可以做清蒸

冻鱼可以蒸但是建议别做清蒸，味道会差很多 没有鲜嫩可言只是有点硬硬的，鲜味和口感都没有了。

清蒸鱼一般都用新鲜的鱼来做，用很少的调味料，成菜多半是讲究原汁原味，比较鲜嫩。建议冻鱼做红烧比较合适。

红烧鱼怎么做

材料：

新鲜的鱼、姜、葱、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、热水适量

做法：

1、首先把鱼洗净后，以45度角在鱼身上浅浅切上2-3刀，热锅温油，晃动一下锅子使锅面上铺上一层薄薄的油后，爆香姜片，并在油里撒上一点点盐(半勺左右)即可；

2、然后把鱼沥干后中火，轻轻滑进锅里，晃动锅子把鱼煎均匀，把鱼煎透以后，先用铲子轻轻移动一下鱼，看一下有没有粘底，粘底的部分轻轻用铲子铲开，可以用食物夹配合把鱼翻身；

3、接着调一大勺老抽、两大勺半生抽、两勺糖，两大勺料酒和一大碗热水，可以再加些小红椒或干辣椒，用铲子将汁水往鱼身上淋一下即可；

4、最后等汁煮开后，换小火，焖15－20分钟，直到汁稍有粘稠，再用铲子把汁水往鱼身上淋一下，撒葱装盘即可出锅啦~