虹吸壶煮咖啡怎么煮 虹吸壶煮过一次的咖啡还能再煮吗

如果说喝咖啡是一种情调的话，自备虹吸壶，享受着研磨咖啡豆的手感，还有咖啡粉被不断萃取的过程中散发的香味，最后喝上自己动手的咖啡一杯，则是更有小资情调了。虹吸壶咖啡给人的一种专业煮咖啡的感觉，但如果上手做其实并不难，那么怎么煮比较好呢？

虹吸壶煮咖啡怎么煮

准备工具：虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布

操作步骤

1、首先将过滤的布放在虹吸壶的上座，然后把下面的壶用酒精灯炙烤，同时用铁链把位置固定好。

2、加入适量的咖啡粉到上座中，咖啡粉最好是选用比较细的咖啡粉，重点大概是18-22克，然后加入110ml的水。

3、将水烧开，让虹吸壶的上座插入到下座中。

4、下座的水会开始沿着虹吸壶的中管上升，当一半的水量已经上升到座位时，用竹匙将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。

5、这个时候上座会分为三层，一层是泡沫，一层是咖啡粉，一层是咖啡色的水。持续的加热1分钟，就会让泡沫增加，这个过程叫做闷煮。中层逐渐溶解、沉淀，而下层也完全消失。这时．就可以用竹匙搅拌均匀然后熄火。

6、把虹吸式咖啡壶的铁链松开，这个时候咖啡就会急速的往下座流入。这个过程就被称之为虹吸。用湿布擦拭下座，让下座的热空气减少，这样流入的速度就会加快。一杯虹吸式咖啡就制作完成啦。

虹吸壶煮过一次的咖啡还能再煮吗

咖啡的煮法当然是做一次就要清除残渣了。多次反复萃取的咖啡味道已经没有了香醇，而只有寡淡的苦味。当然如果觉得扔了可惜愿意享受残渣剩底也不是不行，一种生活方式而已。喜欢的就是最适合自己的，也是最好的。

用酒精灯煮的虹吸比较好喝

热源，也是很多人一直的疑问，大家总会说热源到底用什么会好一点，有人说光炉好，也有人说酒精灯煮的会特别好喝。

其实是一样的，因为热源是在下壶加热，所以它的功能就是把水加热而已。它跟炒菜烘焙不同，如果是热源直接在接触到冲煮的上壶就会有影响，但如果只是加热下壶的话，那我们就可以当它是个热源看待。

当然火力的大小也会影响到冲煮，但是基本上如果能控制火力稳定，冲煮出来的风味一般都可以稳定。

有个别的瓦斯炉是会比较难用的，例如狼人店在使用的瓦斯炉是1998年的，火力非常强，一般不熟悉操作的人很容易会出现爆冲现象。而一般常用的光炉相对来说火力比较稳定，而且没有风的影响。