黄鳝肉里面会有寄生虫吗 黄鳝寄生虫煮多久能死

黄鳝的营养价值高，许多人都爱吃它，肉质很鲜嫩。但是我们一定要吃熟透的哦，下面来看看吧！

黄鳝肉里面会有寄生虫吗

一直有的。有几次菜场买回来的能看到鳝鱼体腔里有寄生虫，所以我家烧黄鳝一定要保证鳝鱼肉熟透。

不止黄鳝，河鱼的鱼鳃也是容易发现寄生虫的地方，河蚌、螺蛳、牛蛙多少也会有点。黄鳝的白色寄生虫比较明显，有些寄生虫不易被肉眼发现，多数寄生虫寄生的地方大多人类不会食用，比如消化道。

寄生是自然现象，没啥好大惊小怪。大多数保证肉质熟透就对人没危险——我的记忆里好像除了猪肉绦虫需要长时间沸水煮，大多数寄生虫在高温下会被杀死

人身上寄生虫也不少

黄鳝寄生虫煮多久能死

浙江省医学科学院寄生虫病研究所的研究也发现，在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。而对于普通家庭，建议尽可能烧熟烧透。经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死。

生吃生鱼、冰鳝片等是致病的主要原因。因此感染鄂口线虫的几率也会越来越多。除了黄鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。所以，吃这些水产时必须烧熟。

提示，喜欢吃爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功杀灭颚口线虫了。

吃黄鳝的注意事项

1、不要吃死的鳝鱼。

鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。活的鳝鱼却没有"组胺"，这是鳝鱼活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。

2、黄鳝要煮熟了才吃。寄生在黄鳝里面的寄生虫很多种！如一些吸虫和曼式蝶宫绦虫！但是不是每个黄鳝都有的！活的时候一些黄鳝的肉里有白色的虫子了就不要吃了！寄生虫本身还是容易死！但在肉里面的话可能热的穿透不好！多煮一会不要认为越鲜就越有营养！还有你切的砧板要记得处理。不要切了生的切熟的

3、一次不宜多吃。一次吃了太多的黄鳝，会引起消化不良，同时，还很容易引起旧病复发。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。 一般不要吃内脏。