大闸蟹母的多大算大的 大闸蟹是不是越重越好吃

大闸蟹的品种有很多，以阳澄湖的大闸蟹最有名，我们在购买螃蟹的时候也需要仔细挑选哦，螃蟹可不是越大越好，下面来看看吧！

大闸蟹母的多大算大的

一般来说，重庆阳澄湖大闸蟹公蟹３．５~４两重的蟹最好，母蟹３两重左右最好，个头再大的蟹营养不会更多，口味也不会更好，所以买蟹不必盲目追求超大个的蟹。

并不是生在阳澄湖长在阳澄湖的大闸蟹就能算的上是正宗的阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹在体重上有严格的标准。即：特级雄蟹≥4两、雌蟹≥3两，一级雄蟹≥3两、雌蟹≥2.5两，二级雄蟹≥2.5两、雌蟹≥2两。 所以阳澄湖大闸蟹月种越贵也是有原因的。

大闸蟹是不是越重越好吃

这个肯定不是,螃蟹是否好吃要看螃蟹的种类,产地,以及烹调方式,个头的话中等个头是最好的

从品尝角度来说，不是螃蟹越大就一定好，小的就一定不好，其实有很多个头小的蟹，实质已经生长很成熟了，里面的蟹肉也很饱满，相反，那些个大的蟹，往往会是蟹壳比较空，肉质疏松，蟹黄蟹膏很不饱满，虽然个头看上去比较大，但未必口感就会真的好。

快速鉴别螃蟹四大秘笈

1.看看是否坠手：放在手中重不重。

2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3.蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。