粥底火锅是生活中比较特别的一种火锅，它的火锅底料和普通的火锅底料是不一样的，用的是米汤，这样吃起来会比较清淡。粥底火锅一般会用砂锅，如果不用砂锅，也可以用不锈钢锅或者不粘锅，或者电饭煲等。
可以不用砂锅。
如果家中没有砂锅,还可以用电饭煲来制作粥底，也可以不锈钢锅或者不粘锅。
粥底火锅，是广东顺德的特色火锅，是用米汤为锅底的一种火锅。米汤煮得浓浓的稠稠的。鲜活的海鲜放下去，一会儿就烫熟了，入口是极致的鲜甜。蘸点酱料，美味程度飙升。
用浓稠的粥底烫完的食材，就像是被勾芡了一般，变得更加嫩滑。还附带着米浆的清甜味。这种吃法能最大程度保留住食材的原味，并且提升鲜味。
不粘锅。
正宗的粥底火锅，是用的砂锅。但是正常在家用砂锅不太安全，也不太方便，所以用家里吃火锅的锅就行。建议选不粘的锅，不然怕煮到后面，会糊锅哦。
粥水里包含了海鲜的鲜味、肉类的香味，以及蔬菜的清甜，味道格外的鲜美。很多人在品尝粥底火锅的时候，都是为了品尝最后那一口“毋米粥”。
吃粥底火锅也很讲究，等粥水滚开呈菊花状沸腾，一层层从里往外翻，这时，就可以开始烫煮食物了。
顺德粥底火锅可涮之菜包括种类繁多，海鲜、动物、飞禽、青菜......无所不包。
通常先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后放!
最后还得提醒一下吃货们，一定记得留点肚子，最后喝两碗粥底哟!从开始的透明白粥，加入海鲜、牛羊肉、蔬菜等细火慢熬后，粥水变更分外妖娆，来上一大碗，那叫一个鲜、一个香啊!
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