山竹是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的营养成分，味道香甜可口，食用价值高，深受人们喜欢。山竹里面一般是白色的，如果里面是黄的，这种可能是放久了已经变质坏掉了，不适合继续食用。
坏的。
如果芒果表面有黄色物质，通常是由于芒果在采摘过程中受损，或在运输过程中果实受损或挤压，导致黄色粘液的分泌和凝结。这是水果表面的一种应激反应，以保护果肉免受损伤。这种黄色糖浆不会影响其营养价值和味道，对人体无害。这是正常现象。这种山竹开后，果肉很饱满，味道特别好。
但是，如果山竹内部呈黄色，则表示山竹由于长期储存或储存不当而腐烂变质，不能再吃。
山竹果肉如果已经变成黄色了最好不要食用。
如果山竹中有黄色的东西，说明储存时间太长，导致里面的果肉变质。
此外，未熟的山竹中也会有黄色的汁液，这是无害的，但味道不是很好。
如果外面有黄点，坏消息是里面大部分也是黄色的。不要听店主说：“没关系，还是不错的。”。如果你打开它，你会后悔的。只要表面没有黄斑或黄斑，味道就很好。
有些人还认为，一些山竹中的发黄物质是山竹胶。然而，即使是山竹胶也有苦涩的味道。据说有治疗胃病的效果，但尚未得到证实。因此，不要吃它，以免损害你的健康。
选择山竹时，必须选择外观明亮、坚实、表面没有干燥水分或水分的，茎不会显得很干的。最重要的是，皮肤上不应该有黄色斑点。如果外面有黄色斑点，山竹的味道会苦涩。因此，在购买后尽快食用，否则通常会发生。
1、提货或运输过程中损坏。山梗上的黄色物质是果实本身分泌的物质。大部分可能在采摘过程中受损，或者在运输过程中受损、挤压和摩擦水果，导致这些黄色粘液的分泌。这种物质对人体无害，因此无需担心。
当然，长时间暴露破损的皮肤会影响山竹的新鲜度和味道。因此，如果山竹的头部有过多的黄色物质，新鲜度就会相应降低。
2、有未成熟的黄色山竹。山竹中含有黄色淀粉，尚未成熟。他们是无害的，可以吃，但味道不是很好。捡起山竹，扭动它，看看它是软的还是硬的。如果它是软的，它就成熟了。如果是硬的，它还没有成熟。成熟的时候皮肤又软又大。皮肤是紫色和黑色的。然后你可以打开它，品尝它。未煮熟的食物味道更涩。
3、山竹放置时间过长，不新鲜。也可能是因为山竹被放了很长时间，导致里面的果肉变质。你买的山竹不够新鲜。即使是所谓的“果肉”，它也尝起来很苦。如果味道苦，你就不能吃。至少那块不能吃。有些人可能会去掉黄色的。白色的还是可以吃的。然而，如果有黄色的外壳，并且外壳是软的，那么它就是腐烂的。你最好不要吃它。
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