爆米花是人们很喜欢吃的一种小零食，特别是在电影院看电影的时候，很多人都喜欢吃爆米花和可乐，又可以解馋，热量也比其他零食要低。爆米花是用玉米通过高温爆出来的，但不是所有的玉米都可以用来做爆米花，一般是一种爆裂玉米，这种玉米比普通玉米要小。
有要求。需要用专门的爆裂玉米，俗称爆花玉米，主要用于爆米花。 爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小，籽粒主要由角质胚乳组成。 爆米花富含蛋白质，将黄油切成小块，小火翻炒。 将玉米倒入并继续在高温下搅拌。 当爆米花露出来时，盖上锅盖，继续用小火摇晃锅。 当锅里没有爆米花时，关火，迅速加入白糖，摇匀。
爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度（204~237℃），与其他零食相比，爆米花热量低。 如果要用烤箱做爆米花，需要开启上下加热，温度会更高。 建议用中火煮5到10分钟，爆米花会更好吃。 不过建议使用专门的爆米花机做的更好。
普通玉米的质地没有那么硬，结构不符合爆米花的条件，所以很难做爆米花。 另外，普通玉米的水分含量很大。 如果用来做爆米花，可能会出现油炸，而且很有可能会炸糊。
即使将普通玉米晒干后，很难做爆米花。 干燥只是去除了里面的水分，但它本身的结构和质地并没有改变。 高温下爆米花的可能性还是有的。 相对较低。
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