说到榨菜想必大家都不陌生，榨菜是比较受欢迎的一种腌制食物，它是新鲜榨菜头制作而成的，吃起来鲜脆可口，味道香辣下饭，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃榨菜，尤其是喝粥的时候。下面小编就和大家一起看看。
要想榨菜取得好的经济效益，就必须满足榨菜个大体粗，均匀饱满，符合客户要求。如果榨菜体积太小，客户会拒收的。品种的好坏决定榨菜后面的质量，选择符合榨菜高产、优产、抗病害、抗霜冻的优量品种，切勿图便宜买残次品种。
富含矿质和有机质的灰棕紫色土、红棕紫色土和棕紫色土较为适宜。砂壤土和壤土的质地也是可以接受的。
一般在白露前5至10天左右播种，也就是每年9月中旬左右。
腌芥末的品种很多。一般建议您选择福佳1号、福丰1号和永安飞度。当然，这取决于当地的增长环境。
一般间距2米，行距0.4米，巢距0.33米，每667平方米有4500~5000个巢，巢内种植单株。
芥菜膨大期需要大量肥料。施肥原则是及时施用基肥和追肥。
榨菜育苗要选好时间，在白露后种植是最佳时机。一般育苗一个多月就能进行移栽了。榨菜在进行移栽的时候，我们要把弱苗、黄苗、病苗直接舍弃，选择健壮优质的幼苗移栽，是为了更好的提高成活率，幼苗成活后，保证榨菜苗能够大小一致，便于管理。注意:移栽时，一定要轻拿轻放，避免伤到。
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