榴莲是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道香软可口，营养价值高，很多人都喜欢吃，尤其是女性朋友们。榴莲一般都要新鲜成熟的，这样的果肉才会香甜好吃，如果榴莲的柄烂掉了，果肉也变质了，就不能吃了。
要看果肉是否变质坏掉了，如果果肉也坏了，就不能吃了。
打开榴莲，如果发现果肉变色，有些发黑，气味也很难闻，那么就可以断定榴莲是坏的。同时，如果榴莲有酒的味道，闻起来特别刺鼻。也可以断定榴莲已经变坏了。坏榴莲肉最好不要吃，因为坏榴莲中有很多坏物质，如果不多吃，最多会拉肚子，但如果吃得太多，可能会出现中毒症状。
正常情况下，好的榴莲果肉会散发出榴莲的香味。即使成熟度高而有酒味，也不会有其他异味。因此，榴莲果肉若有异味或发霉，可能是变质所致。
一般来说，好的榴莲果肉是黄色的，成熟度低的是白色的，成熟度高的是金色的；但如果榴莲果肉出现黑色或斑点，则不建议食用此类榴莲。
如果不能直接从味道或外观上辨别，可以拿出一小块榴莲来品尝。一般来说，如果榴莲口味软，甜，糯，它是好的。但如果榴莲有苦味和浓烈的酒味，那就糟了。
榴莲通常品质优良，不会变质，用手触摸时比较干燥，不会粘在手上；腐烂的榴莲，由于营养成分的变质，会变得柔软而粘稠。
1.第一个建议是不要把榴莲全从壳上剥下来。吃多少就剥多少，把肉留在壳里。然后用报纸包好壳，放在阴凉处或冰箱里。
2.如果榴莲果壳上的果肉已经剥落，可以用塑料薄膜将榴莲果肉紧紧包裹起来，放在冰箱里保存。
3.榴莲果肉也可以存放在冰箱里。把果肉从果壳上剥下来，切成小块，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。你想吃的时候就把它拿出来解冻。这种方法是榴莲长期保存的常用方法。
4.另一种保存方法是在保存前对剩余的榴莲果肉进行加工，如制作榴莲奶昔或榴莲炖鸡。如果你有兴趣，你可以试试。
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