荔枝是很不错的一种水果，它的保鲜时间比较短，大多数人都会放冰箱冷藏保鲜，这样可以延长它的保鲜时间。有些人将荔枝放冰箱，会发现荔枝颜色变黑了，这种很可能开始变质了，如果果肉也变色了就不能吃的，如果果肉正常，还是可以吃的，只是不新鲜了。
最好不要吃了。
如果荔枝壳变黑但内部果肉不变质，可以继续食用，对自身健康也不会有太大影响，但没有红壳荔枝的美味和营养。
如果荔枝壳变黑，里面的果肉有明显的异味，不建议继续食用。这样的荔枝滋生了大量的细菌等有害物质。如果继续吃下去，会在体内积聚毒素，从而刺激人的胃，并可能引起腹痛、腹泻等不适。
一般来说，为了保存荔枝，最好把荔枝放在阴凉干燥的地方，避免潮湿的环境。
如果变质了就最好扔掉。
正常情况下，鲜荔枝外观呈红色或棕红色，果肉呈白色或透明，不会出现黑变现象。荔枝一旦发黑，就意味着荔枝长期贮藏，大量细菌等有害物质滋生，并发生变质。此时不建议继续进食，以免毒素在体内积聚而影响人体胃肠功能，常伴有腹痛、腹泻等不适。
每次看到新鲜的荔枝，很多人都想买点回家吃，但同时，也有很多人对如何保存荔枝感到困惑。在炎热的天气里，我们购买的新鲜荔枝的正确保存方法是将其保存在阴凉通风的地方。
1.将荔枝的长茎去掉，放入塑料袋中。然后把袋子系紧，放在阴凉处
2.可以把装荔枝的塑料袋放在水里，这样荔枝就可以保鲜了
3.将荔枝切碎，将荔枝肉放入密封罐中，然后放入冰箱保鲜
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