荔枝是很受欢迎的一种水果，它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃荔枝。荔枝是比较难保鲜的，时间久了就会容易发酵，这种发酵的荔枝就不要吃了，以免引起身体不适。
荔枝发酵了最好不要吃了。
虽然荔枝的营养价值很高，但吃它有很多好处，新鲜的荔枝不会发酵。发酵荔枝是指不正常的荔枝。不建议继续吃这样的荔枝，以免引起身体不适。
如果荔枝发酵，说明它开始腐烂变质。荔枝的营养成分发生了变化，很容易滋生细菌。如果你吃荔枝，你可能会有腹痛或腹泻，这将对你的身体造成一定的伤害。我们买荔枝，尽量在新鲜发酵前吃。
一般会产生酒味。
荔枝内部糖分发酵，会产生一些酒味。酒味意味着荔枝中的一部分糖经过化学反应产生（发酵）酒精。如果是纯乙醇，最好说如果有甲醇或其他杂醇，是有毒的。建议不要吃。
如果吃发酵的荔枝，发酵的程度不是很深，一般来说问题不大，只是荔枝营养会有一点损失，减少人体对营养的吸收；如果酒味很浓，质地很软，吃后容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、舌麻等身体症状。
能冷冻保存。
荔枝可以冷冻，但冷冻荔枝的味道与新鲜荔枝不同。对于速冻荔枝来说，更适合吃速冻的。如果解冻后再吃，会使肉变软、崩塌，也会加快荔枝的变质速度。
因此，建议在冷冻前将荔枝壳剥开，只将荔枝果肉包装在保鲜盒中，存放在冰箱中，这样以后食用会更加方便。
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