我们经常说的红酒是红葡萄酒的简称，它是葡萄酒的一种，因为酒液的颜色主要是红色的。这也和它酿造的葡萄品种有关系，这种葡萄富含花青素等成分。不管是我们自己酿造的还是购买的瓶装红酒，里面肯定是用了不少葡萄原料的。那么一瓶红酒里一般有多少葡萄呢？
使用不同的酿酒方法，红酒与葡萄的比例完全不同。由专业葡萄制成的红酒数量很少，而由普通葡萄制成的红酒数量则相对较多。通常，一斤葡萄可以得到大约七两红酒，而专业葡萄最多只能酿制三两左右的红酒。 通常，一瓶红酒的体积超过700毫升，假设一瓶750毫升，那么一公斤葡萄是可以除一瓶葡萄原汁，但是如果要酿造干红或半干红，则至少需要1.2到1.5公斤。
现在我们说红酒，主要指的还是红葡萄酒。红酒是一个统称，另外还有杨梅和蓝莓酿制的红酒。而从颜色上区分的话，葡萄酒还可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒一般用的是红皮或深蓝紫皮的红葡萄品种，通常，果实小，葡萄皮厚，葡萄汁浓郁而丰富。因此，所生产的红酒富含单宁，口感饱满多汁。
不推荐自制红酒。自制红酒的可控性非常低，葡萄需要高成熟，无破损、无发霉等。葡萄在室温下不易保存，容易发霉。如果葡萄新鲜度不够，它将使红酒更容易繁殖霉菌。因此，必须选择新鲜的葡萄，并且要尽快酿制发酵。最好使用玻璃器皿来酿红酒，并尽可能避免添加糖。
酿造红酒时应注意适当的温度，否则会影响发酵过程，还可能产生甲醇和杂醇油。当前，自酿过程中还没有办法去除其中的甲醇和杂醇油，因此有些人在喝了自己的红酒后会感到头痛和胃痛。因此，偶尔可以喝一些自制的酒是可以的，但是不适合经常喝。如果您想喝酒以保持健康，则最好选择正规制造商生产的瓶装红酒。
每次倒完要喝的酒后，将软木塞放回去，并将酒瓶朝上存放在18至20摄氏度的环境中（以减少与空气的接触面积），并避免剧烈的温度变化。如果有冰箱，建议放入冰箱，低温会减慢氧化过程，并使葡萄酒的寿命延长3至5天。酒瓶不能放平，这会增加与空气的接触面积。注意避光保存，阳光会加速氧化。
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