生姜是我们日常做菜的时候少不了的一样配料，特别是在做荤腥类食物的时候，有生姜可以去腥、提鲜。而且生姜可以驱寒，对身体也是非常有好处的。不管是我们自己挖的生姜，还是外面买的，如果生姜带泥一定要洗干净晾干之后再放置，不然很快就会坏的。
会坏，所以建议买回来带泥的生姜要尽快清洗干净。由于土壤中含有细菌，因此在直接储存的情况下，细菌会侵入生姜，从而使生姜出现黑色和腐烂，影响保质期，因此需要先清洗干净，然后才能保存。 在清洗生姜的过程中，先在清水中浸泡十分钟，等待生姜表面的土壤变软，然后用双手擦洗干净。注意不要使用软刷或钢丝球，以免损坏生姜的表面。
需要洗净存放，带泥的话会坏。保存生姜时，我们可以先清洗新鲜姜表面土，等水分完全干后放入保鲜袋中，并撒一层盐，紧紧包裹好，然后阴凉干燥处保存，可保存2-3个月。理工男我也可以洗净晾干之后埋到大米里面，可以保存4个月左右。
不要吃变质变烂的生姜，因为生姜中含有非常剧毒的黄樟素，这对您的健康特别有害。食用后，会引起中毒并威胁您的健康。在正常生活中，您可以将生姜用沙子包围，并将其放置在通风阴凉的环境中，以延长生姜的保质期并减少其变质。
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