生姜在我们烹饪菜肴的时候用的比较多，可以起到去腥气的作用，一般在做荤腥菜的时候用的多。除了食用，生姜还可以散热、驱寒的药用功效。生姜有用，但是在购买的时候一定要注意分别是不是被硫磺泡过的，硫磺生姜是万万不能买的，那么可以怎么区分呢？
正常的生姜皮肤粗糙而干燥，生姜绷得很紧，颜色相对较暗，外观看着也脏脏的。 如果稍微掰开一点，就会有天然的辛辣姜味。 虽然正常的生姜看起来很脏，但这是好的生姜。
用硫磺熏制的生姜颜色鲜艳，发黄，而且光滑水嫩，就像用水洗净了的一样。用手揉搓生姜很容易脱皮。 掰开之后里外色差很大。 暴露于空气中后几天，“硫磺姜”会变质腐烂并发霉。
硫熏蒸的生姜具有轻微的刺激性酸味，将其切成小块即可闻到，几乎不能闻到生姜的原始辛辣味，而且没有生姜的味道，因此无疑是“硫磺生姜”。趣丁网
硫磺熏蒸过的生姜摸着会感觉柔软，而普通生姜有更多的水，因此捏着硬一些。
用硫磺熏姜只会让姜更美观漂亮，但是对人体有害。
硫磺主要用于制造染料，农药，火柴，火药等。如果使用硫来熏制食品，食品和硫将发生化学反应。
硫磺熏过的食品具有剧毒。 一旦食用，它们不仅会刺激人体胃部，还会损害人体神经系统。 在轻度情况下，它们可能导致头晕，眩晕和全身疲劳。 长期食用还会引起眼结膜炎，皮肤湿疹等，并严重影响人们的肝肾功能。
生姜皮有一定的散热效果。 因此，为了充分发挥生姜的整体功效，最好不要在生姜时去皮。
烂姜会产生剧毒物质，会引起肝癌，食道癌等。
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