蔬菜冷害是指在其生长季节内，因温度降到生长发育所能忍受的最低界限以下而受害，造成蔬菜生理障碍或结实器官受损，严重的影响品质和产量。蔬菜受到冷害都有哪些表现，如何进行有效防治呢，下面就一起了解下。
（1） 叶子看上去是发黑的，果实也是，尤其是辣椒，这种表现就很是明显。
（2） 总感觉这个叶子和果实像是被开水烫了一样活着是煮了一样。
（3） 在冻了后还没有消融的时候，叶子和果实的黑色看上去还不是很明显，如果是太阳出来，冰雪一消融的话，那么黑色直接就会上来，过一两天果实和叶子就会发生腐烂的现象，尤其是果实就表现的很是明显了。
原则就是提前要预防，我在这里所说的是在蔬菜大棚里面种植的蔬菜，一定要把棚给捂严实了。
那么在外面露地种植的，到了国庆节前后遇到的冷害几乎是回天乏术，无法去避免的了，就像我家的那样，无论你采取任何的保暖措施，都是会被冻害的。
在早春季节的冷害，在外面露地的话，一定要用小拱棚铺设地膜的方式来种植，还是会有不错的缓解效果的了。
遇降雪或寒流天气如果保温措施做的不到位使得环境中的温度骤然变化或者放风不当，引起叶肉细胞受冻死亡，叶片表面出现灰白色的冻害斑，不少菜农称其为“闪着了”。此外持续低温引起的冷害会出现叶片边缘枯死的情况，这种症状说明已经到了受害晚期，由于遭受冷害的组织未能恢复导致的。
蔬菜种植选择合适的品种，掌握适播期,根据中长期的天气预报，选择合适的播期和定植期。对冬性不熟悉的品种最好通过试验后再大面积种植。
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