大雪节气是我们传统24节气之一，是冬天的第三个节气。大雪节气到，天气逐渐变冷，降雪天气也变得多了起来。作为传统节气之一，大雪节气都有那些传统习惯呢？
部分地区有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗语。大雪节气过了，离新年就更近了，这时候家家户户都会忙着做年货，腌一些家禽、海鲜，正好到了过年就可以拿出来吃了。用的都是传统的制作方法，再用新鲜的原料，各种香料进行加工。腌肉有腌制后烟熏的，也有腌制后自然风干的。
“小雪封地，大雪封河”。在以前，大雪节气后气温极低，河里的冰都被冻住了，这是人们就会在冰面上尽情嬉戏玩耍。
甘薯含有米面中没有的赖氨酸，它可以促进提高人体的抵抗力，而甘薯在秋冬季吃还有防止干燥的作用，但不能多吃。中年人多吃红薯粥可以保护虚弱的脾胃、肠道，促进胃肠蠕动，易于消化，防止便秘。吃红薯粥可以配上一些小菜，能抑制胃酸。
另外，寒冷的冬天喝上一碗热粥，整个人都是暖的。
大雪后尤其适合进补。像老南京大雪最爱羊肉，羊肉属于温热食物，能驱寒滋补，补气补虚，活血化瘀，增强防寒能力。羊肉也可以增加消化酶，以帮助消化。可与山药、枸杞等搭配食用，更有营养。
上海地区会买大白菜炖肉，还有酸甜可口的红山楂。另外大雪节气后，柑桔类水果正上市，适当吃能补充水分，防止冬燥。
在我国，传统腊味产出最集中的地方是南方。南方一年中大部分时间暖湿，不利于食物的保存，而腊肉是肉类腌制后得以长期保存的最好方法。
大雪节气前后，南方迎来一年中的严寒时节，气温低使得肉类可以保存更久，而寒风可以把肉类中的水分快速带走。因此，大雪形成了一年中最适合制作腊肉的自然天气。
大雪封地一薄层，拖拉机还能把地耕。
大雪纷纷落，明年吃馍馍。
大雪不冻，惊蛰不开。
大雪纷纷是丰年。
大雪兆丰年，无雪要遭殃。
大雪下雪，来年雨不缺。
大雪河封住，冬至不行船。
大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船只照常通。
大雪坑塘未结冰，组织力量深挖坑，有条件的蓄满水，来年养鱼有保证。
大雪不冻倒春寒。
大雪晴天，立春雪多。
今冬大雪飘，来年收成好。今冬雪不断，明年吃白面。
大雪半溶加一冰，明年虫害一扫空。
大雪三白，有益菜麦。
雪在田，麦在仓。
雪多下，麦不差。
雪盖山头一半，麦子多打一石。
白雪堆禾塘，明年谷满仓。
大雪纷纷在年关，来岁定是丰收年。
没有雪，不过年，没有雨、不莳田。
用户评论
最新评论：共3条
我们家有在大雪这天要吃羊肉的习俗。早晨，我母亲早早把羊肉，羊骨，羊草包买回来之后，先用水泡2个小时，去去羶味，再放到锅里加满水，放上大葱，大姜和几个大枣。要炖5~6个小时，好了之后，一人一碗，太好了，是进补的好食材。
大雪节气，我们这里的人喜爱腌制咸货，如:腌制咸菜、雪里蕻、咸鸡、咸鹅、咸鸭蛋……大雪节气后，常喝一些红茶，可以滋阴润燥、养胃护肝、明目利尿、强心健体。此时，老年人，不宜在室外活动！
节气既是人们农事活动的反映，也是人们饮食活动的反映。大雪交节，连寒号虫都不叫了，如此寒气逼人，我觉得这种时节最适宜的，莫过于红泥小火炉，温一壶酒，咪一咪！晚来天欲雪，能饮一杯无？
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