我们都知道，萝卜干是生活中比较常见的一种食物，它酸辣可口，吃起来比较有嚼劲，深受人们喜欢，很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜是有一定技巧的，那么晒萝卜干要不要加盐呢？下面让我们具体来看看吧！
可以加盐，也可以不加盐，主要看天气和个人做法。
加盐有脱水、杀菌的作用，南方阴雨天多的地域晒萝卜干，或者想晒后直接做出腌制菜，用加盐法；如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干，这种更便于保存。
如果秋天的晴朗天气，盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌，晒干所需的时间大致相同。
北方冬天有暖气，尤其是有地热的房间，也能晾干萝卜，特别想吃萝卜干，秋天没有晒的，也可以冬天在房间完成这道工序。
食材准备：绿萝卜若干（其它品种萝卜也可以）
开始制作：
1、现在正是萝卜的季节，很容易挑选到鲜嫩的萝卜，老的萝卜吃起来都是粗纤维，口感极差。
2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净，刷的时候不需太用力，注意把窝进去、容易藏泥的刷干净，因为我们要连皮一起制作，这是保证萝卜干脆的小诀窍。
3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条，撒上食用盐。用手搅拌均匀，或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好，把它放在重物下面压制两小时左右。
4、腌制出水的萝卜条挤干水分，平铺在竹网席上，放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处，一是太阳更猛晒的时间缩短，二是不容易有虫蚊爬。
5、取一个干净的容器，装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌，把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处，就是喜欢什么口味自己调，喜欢原味的，就不用加其它调味料了。
方法一：
1、将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软
2、等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后，将萝卜条捞出装盘备用
3、小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻
4、起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用
方法二：
1、将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软
2、将泡软的萝卜条捞出后切成丁，再将五花肉切成肉丝
3、起锅热油，油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香，再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀
4、加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用
用户评论
注：网友评论仅供其表达个人看法，并不代表本站立场。