我们在处理鱼的时候会发现鱼体内肚子的部分会有宝宝的一层黑膜。很多人说这种黑膜有毒,因为吸收了各种水里的脏东西。那么鱼肚子的这层黑膜能不能吃呢?
鱼肚子里的黑膜可吃可不吃。
鱼肚子里的这层黑膜其实是鱼的正常生理构造,专业名称叫腹膜脏层。该膜本身含脂肪高,营养价值低,也的确容易积累一些脂溶性污染物,这是一个不健康的选择。可以去掉,但是吃了也无妨。
很多高等脊椎动物的腹腔都有这么一层膜。它能包裹腹腔的大部分器官,具有吸收冲击和保护内脏的作用。它还能分泌粘液来滋润器官表面,减少器官间的摩擦。因此,实际上是有润滑和保护内脏的作用的。
所以这层黑膜只是色素沉淀,不是什么污染严重的问题。
活鱼清水暂养至少半天,自动排除体内污物。活鱼进行处理后,用刀刮去,另外还可以用牙刷和清洁球擦洗。有稻草的,可以用干稻草揉成团擦洗。最好不用直接用手抠,容易戳伤感染。
一般生存区域水质越好,鱼类的腹膜颜色越浅,污染严重,腹膜越黑,1类水质以上腹膜是浅浅的金黄色,这些鱼肉质鲜美无比。
鱼肚子里的黑膜其实没有毒,它也没有过滤毒物、污染物的功能。
黑膜含有较高含量的脂肪,所以会有奇怪的腥味。不过,如果有重金属和农药等污染物进入鱼类身体中时,它们会集中在脂肪组织中。
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鱼肚子内膜的颜色不受环境的影响,无论环境是否受到污染,鱼膜的本质是什么颜色,它是什么颜色。鱼的薄膜有黑色、深褐色、浅灰、不同的鱼有不同的颜色。人们用内膜颜色的深度来判断污染程度是错误的!
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盖楼(回复)取一小碗水,放入一汤匙盐和一把面粉搅拌均匀,然后倒入鱼腹洗净。把鱼放在水龙头下面洗,怕不干净你可以用牙刷不断地刷,很快就把黑色的膜刷干净。
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盖楼(回复)鱼肚子里面的黑膜有毒素,和鱼腥味没有直接关系,黑膜很苦的,吃了对身体不好,鱼的腥味还和做法有关,在一个就是鱼身上有鱼的腥线,要取出就不腥了,还有一点鱼要新鲜的,最好是活的。
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盖楼(回复)
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