我们都知道，鹅肉是比较常见的一种肉类食物，它含有丰富的营养成分，吃法多样，味道鲜香可口，很多人都会喜欢吃鹅肉。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法，它的口感好，具有很不错的功效与作用，很多人都会炖鹅肉吃。那么炖鹅肉要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
鹅肉脂肪厚，炖着吃是需要焯水的。通常肉类都会有一股腥膻味，我们焯水也是为了减轻这种味道，让食材的味道更适口。
清炖由于要加很多水，所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中，待水开后撇去浮沫即可。这样也能很好的祛除鹅肉的腥味，同时也保留了鹅肉的鲜度。
由于鹅肉属于温补类的特性，我们在炖煮的时候不宜再放桂皮和大料。只需要加入拍散的姜片和干辣椒就行，还可以加入陈皮，没有的话，用晒干的橘子皮也行。
1、既然想吃清炖的，肯定不希望油脂多，焯水也可以去除一部分油脂。
2、鹅都比较大，在怎么冲洗，都会有血水的，都会腥，焯水可以去腥。
3、炖鹅时，水开撇去浮沫，这样汤要清一点，也不是那么腥。
鹅的脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，但远低于其他肉类。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸含量比其他肉类高，对人体健康有好处。鹅肉脂肪的熔点也很低，质地柔软，易被人体消化吸收，宜体弱。缺乏能量和血液，营养不良的人吃。
去骨的鹅肉、红辣椒、盐、酱油、淀粉、香油、姜丝、蒜片、味精
1、先将鹅肉洗净切成块
2、红辣椒去籽切成片
3、锅中倒油烧热放入姜、蒜炒香
4、再放入鹅肉煸炒再放入酱油、盐、和适量的水
5、焖至2分钟，待汤少许时盛出
6、另起锅倒油烧热放入红辣椒、盐炒熟，再倒入鹅肉加味精
7、用水淀粉勾芡淋入香油
8、出锅，装盘
9、一道色泽红亮鹅肉软嫩香辣入味的黄焖鹅就做好了
用户评论
最新评论：共3条
鹅肉炖煮不需要焯水，只需要加多点水，水开后多撇几次浮沫即可；鹅肉爆炒或者红烧的时候是需要焯水的，在焯水的时候可以加入生姜和料酒，这些都能有效遮蔽腥膻味。
炖鹅汤也是一种家常菜。还需要按照以上步骤，将鹅肉加工到能够煮熟的状态，然后放入高压锅进行炖压，在高压锅中加入洗胡椒粉、八角茴香、桂皮，还可以放一点盐。盖上锅盖炖几分钟，直到鹅肉完全煮熟。然后打开盖子品尝，加入你最喜欢的调味料根据你自己的口味，加热一点煮沸即可食用。
鹅肉有着极高的营养价值，很高的口感味道！通常盐水鸭吃的比较多，方便！但是，如果家人吃，建议新鲜鹅炖汤喝，因为鹅肉养胃补气解热！鹅肉蛋白质含量很高，而脂肪含量确很低，适合各种人群，营造很容易被人体吸收！
猜你喜欢
查看更多
注：网友评论仅供其表达个人看法，并不代表本站立场。